曬曬我家晚餐，簡單3菜1湯，營養均衡美味，朋友：一家人都是瘦子

一家三口的晚餐，3菜1湯真美味，朋友羨慕：有這樣的老公真享福曬曬我家晚餐，簡單3菜1湯，營養均衡美味，朋友：一家人都是瘦子

相信最近不少人都在忙著給家裡搞衛生和辦年貨吧。我們家也不例外，不過從來這些都不需要我操心，家裡的柴米油鹽和年貨都是桐爸置辦的，連衛生都是桐爸搞的。今天桐爸休息在家，他花了三個多小時，洗清了抽油煙機，換了廚房牆紙，洗灶臺，還有一大一小兩個不鏽鋼置物架。置物架上有十幾個不同的鍋，全都洗好擦乾。看著桐爸勤勞的樣子，我心安理得地休息一天躺在被窩裡刷劇，這感覺也太好了，哈哈。其實桐爸是個脾氣很急很火爆的人，常因為態度不好說錯話，總惹我和桐桐生氣。不過心底裡還是挺會疼老婆孩子的，至少家裡搞衛生之類的髒活都是他包攬，家裡的吸塵機我一次都沒碰過。朋友羨慕我說：有這樣的老公真享福。中午因為幹活就隨便吃了點，我本來想著早點煮晚餐吃，但桐爸說怕我笨手笨腳弄髒他剛洗乾淨的灶臺，於是他親自下廚做了3個菜一個湯，有茄子燉五花肉、三杯鴨、蠔油蒜蓉生菜、黃花菜骨頭湯。只怪飯菜太美味，我們一家三口人都吃撐了。

【茄子燉五花肉】材料：五花肉、茄子、蒜頭3瓣、生薑1段、食用油、特鮮醬油、老抽、料酒、熱開水前些天在一家店吃過茄子五花肉蓋澆飯，分量雖然很足，但因為味道實在合口味，清盤了仍意猶未盡。因為我家桐桐平時喜歡吃滷肉飯，桐爸說可以按著滷肉飯的做法改良一下，試試做茄子五花肉蓋澆飯，味道一定也很不錯。果真晚上試了燉一大碗，就這樣和白米飯一起吃，味道實在太讚了，一家三口飯量比平常翻倍。還好我有先見之明，有煲多了不少米飯，要不還真不夠吃呢。

五花肉切小塊。鍋裡倒少許油，將五花肉煸炒到表面微焦，煎出不少肥油。將多餘的肥油倒出來，留著等下炒茄子用。然後倒入薑蓉和蒜蓉翻炒爆香，倒入適量特鮮醬油、料酒、少許老抽調色，翻炒均勻。接著倒入剛燒開的熱開水，水量沒過五花肉，大火煮開後蓋上鍋蓋轉中小火慢燉到湯汁少一半。另外起一鍋，適量油炒茄子，炒到茄子表面變色後倒入與五花肉一同燉煮。最後湯汁燉煮到差不多就可以了。小貼士：1、通常的滷肉飯之類的，需要加砂糖去提鮮，但是如果用特鮮醬油的話，我覺得不需要加糖就味道很好。如果是普通的醬油，可以適量加少許砂糖。而且不需要加鹽，直接用特鮮醬油調味就可以，除非口味太重了。2、先將五花肉燉煮軟了，再放入茄子。如果一起放的話，五花肉燉軟了，茄子就過於軟爛影響口感。而且茄子先用油炒一下再放下去燉，比不用油炒直接放下去燉的味道更好。

【三杯鴨】材料：半隻鴨、麻油、特鮮醬油、米酒、冰糖、蔥、生薑、蒜頭、香葉別看這三杯鴨的顏色不怎麼樣，其實好吃的吮指。首先將鴨斬件，把鴨肉和幾片薑片一起冷水入鍋，焯一下後撈出瀝乾備用。鍋燒熱，倒入適量麻油，煸炒蒜片、薑片、香葉出香味，倒入鴨肉翻炒均勻。再加入醬油和米酒各一杯，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火，加入冰糖後再繼續燜煮15分鐘左右，然後收汁即可。小貼士：三杯是指一杯醬油、一杯麻油、一杯米酒。這個配方不僅可以用來煮鴨，拿來煮三杯雞、三杯豬蹄之類的都十分合適。

【蠔油蒜蓉生菜】材料：生菜2顆、蒜頭4瓣、食用油、蠔油、清水少許鍋裡裝適量水燒開，放入生菜焯熟後撈出瀝乾水後放盤子中。事前取一個碗倒入適量蠔油，再倒入適量清水攪拌均勻備用。適量食用油爆香蒜蓉，再倒入調製好的蠔油煮沸，然後澆到生菜上即可。

【黃花菜淡菜骨頭湯】材料：骨頭、黃花菜、淡菜、枸杞、紅棗、生薑、清水、鹽今天煲的黃花菜淡菜骨頭湯特別好喝，連湯渣都很美味。我家桐爸經常三班顛倒，肝火比較旺，喝這個湯正合適。這湯既能去肝火，還具有降燥滋潤、清心安神、養顏抗衰老等功效，全家男女老少都可以喝。