它是補鈣佳品，孩子吃能長個，老人吃能預防骨質疏鬆，好吃還不貴

豆腐是很多家庭經常食用的一種食材，價格便宜，經濟實惠，而且營養價值豐富，可以補鈣，多食又不會胖，做法多樣，深受家人喜歡。兩塊錢一大塊豆腐，足夠做一盤菜的了，夠便宜吧！我喜歡做這個家常豆腐，因為簡單方便，家裡人還都喜歡吃，連偶爾來我家坐客的朋友也都點名要吃這道家常豆腐。豆腐易碎，製作過程中需要小心，忌頻繁翻炒，所以我在烹製的過程中儘量都不用鍋鏟去碰豆腐，只是靠手臂去掂鍋，讓豆腐在鍋裡輕輕翻面，調味料也不需要不太多，只要鹽和生抽即可。這樣做出來的豆腐又嫩又入味，家人朋友也都拍手叫好。豆腐的含鈣量很高，據說兩小塊豆腐就可以滿足一個人一天的鈣需求量， 現在家長們都喜歡給孩子們買各種補鈣的營養品給孩子吃，我覺得藥補不如食補，想要孩子補鈣長身體，多在飲食上下功夫，吃的好，身體健康自然吸收的好，也就不存在缺鈣缺營養的問題了。我把我做這道家常豆腐的過程分享一下，如果你有更好更簡單的豆腐做法，也歡迎留言告訴我，分享給大家，讓更多的人學到新的做法。

原料：豆腐一塊，香蔥適量，鹽、生抽、食用油；具體做法：1、先把豆腐切小塊，香蔥切碎；

2、湯鍋裡燒開水，把切好的豆腐塊放進去，煮2分鐘左右；這樣用水煮一下，一是可以去豆腥味，二是可以讓豆腐在後面的烹飪過程中不容易碎。

3、煮好的豆腐塊用漏勺輕輕撈出來；4、炒鍋上火燒熱，放食用油，把部分蔥花放進去炸香，再把豆腐塊放進去，不要用鍋鏟去鏟，輕輕晃動鍋體就可以了，如果晃不動，可以用鍋鏟的背面順著鍋邊輕輕去推，小心的翻面；5、讓豆腐塊的每一面都接觸到油，煎的黃黃的。6、注入適量的清水，加少量的生抽醬油和鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮至水少。中間需要翻豆腐的時候晃動鍋體就好，如果不會掂鍋就用鍋鏟背面輕推豆腐，防止豆腐散碎。

湯汁收幹後，豆腐出鍋裝盤。很香哦，這樣做的豆腐確實省事省力，撒點蔥花裝飾一下就可以上桌開吃了。關於豆腐的營養：豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。它含鈣、鋅、磷、葉酸、鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、維生素B1、維生素B和6蛋黃素。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王——酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。