帶飯食譜來了，10道家常菜，營養搭配，好做好吃，不用叫外賣了

好久沒出帶飯食譜了，這次我整理了10道家常菜，葷素都有，而且好做好吃，需要的朋友可以來取了。自己做飯乾淨衛生，營養搭配，不用叫外賣了~

糖醋大排【食材】豬大排、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、香醋、澱粉【做法】1，大排洗淨，瀝乾水分，然後用刀背或者小錘子將大排敲打至肉片變薄。2，處理好的大排放入碗中，加入鹽、料酒、蔥、姜、澱粉抓勻，醃製30分鐘以上。3，平底鍋倒油燒熱，將醃好的大排放入鍋中，中小火煎至兩面金黃，不需要煎熟。4，煎過的大排稍稍放涼，切成長條備用。5，鍋中再倒入少許油，放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，繼續炒至糖液變成紅褐色。6，將切好的大排倒進鍋裡，快速翻炒均勻，使糖液全部包裹在大排的表面。7，加入和大排平齊的清水，接著加入少許鹽、2勺白糖、2勺香醋，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燒15分鐘左右。8，最後淋入水澱粉，大火收一收湯汁就好了。

清炒扁豆【食材】扁豆、紅椒、蒜、鹽【做法】1，扁豆掐掉頭尾，清洗乾淨後開水下鍋，大火煮至6分熟撈出，再用涼水淘涼。2，將扁豆斜刀切成絲，再準備一些紅椒絲，大蒜切成蒜末。3，熱鍋涼油，放入蒜末小火炒出香味。4，倒入扁豆絲，大火快速翻炒至斷生。5，最後倒入紅椒絲，再加入鹽調味，炒勻就可以出鍋了。

胡蘿蔔蒸雞肉【食材】雞腿、胡蘿蔔、姜、蔥、鹽、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、澱粉【做法】1，雞腿剁成小塊，清洗乾淨。胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。2，將雞肉瀝乾水分，加入鹽、老抽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、蔥、姜抓拌均勻，醃製半個小時。3，雞肉醃好，再加入適量澱粉抓勻。4，將雞肉和胡蘿蔔混合在一起，放在一個深盤中，開水上鍋，大火蒸20~30分鐘。5，出鍋撒些蔥花就可以吃了。

腐竹炒木耳【食材】木耳、腐竹、紅辣椒、蔥、姜、鹽、生抽【做法】1，木耳和腐竹提前泡發，分別清洗乾淨，再將腐竹切成段。2，木耳開水下鍋，大火煮熟撈出備用。3，熱鍋涼油，放入蔥、姜、辣椒一起炒香。4，倒入腐竹大火翻炒幾下，再淋入少許清水燒至腐竹入味。5，倒入木耳，再加入鹽、生抽、雞精調味，大火炒勻即可出鍋。

紅燒肉丸子【食材】豬肉、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、澱粉、香油、香醋【做法】1，豬肉洗淨，剁成肉糜。2，肉糜中加入鹽、老抽、生抽、蔥末、薑末，充分攪拌均勻。3，再少量多次地加入清水，沿著一個方向攪拌上勁。一直攪拌至肉糜粘稠、拉絲、有彈性。4，再加入適量澱粉，繼續攪拌均勻。5，將肉餡擠成丸子狀，熱油下鍋，炸至表面金黃撈出。6，準備一個小碗，加入老抽、生抽、蠔油、白糖、清水攪拌成碗汁。7，將碗汁倒入鍋中，再將丸子倒進來，中小火將丸子燉熟。8，最後淋入水澱粉勾芡，再加入少許香醋和香油調味，出鍋撒些香蔥點綴一下即可。

香乾小白菜【食材】香乾、小白菜、幹辣椒、生抽、鹽【做法】1，香乾切條，白菜切段。2，熱鍋涼油，放入薑末和幹辣椒炒香。3，倒入香乾翻炒幾下，再加入生抽炒香。4，倒入白菜，大火炒至斷生，最後加入鹽和少許雞精調味就可以了。

紅燒排骨【食材】排骨、鹽、老抽、生抽、白糖、蔥、姜、冰糖【做法】1，排骨洗淨，涼水下鍋，煮開後撈出再用清水洗淨表面的浮沫。2，熱鍋倒入少許油，再放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，再繼續炒至糖液呈紅褐色。3，倒入排骨翻炒均勻，使糖液包裹在排骨的表面。4，加入清水沒過排骨，然後加入少許老抽、生抽、蔥、姜、鹽、冰糖調味，大火煮開，調中小火燉1個小時。6，最後大火收汁美味即成。

辣炒海鮮菇【食材】海鮮菇、紅辣椒、蒜苗、鹽、生抽、姜【做法】1，海鮮菇去根洗淨，蒜苗洗淨切段。2，熱鍋涼油，放入薑絲和紅辣椒炒香。3，倒入海鮮菇大火炒軟。4，最後倒入蒜苗段，再加入鹽、生抽調味就好了。

芹菜炒牛肉【食材】芹菜、牛肉、鹽、生抽、蛋清、澱粉、白糖、料酒、姜、蒜【做法】1，牛肉切成薄片，加入料酒、澱粉、蛋清拌勻，醃製10分鐘。2，芹菜切成段，開水下鍋，大火焯水斷生撈出備用。3，熱鍋涼油，放入姜和蒜炒出香味，再倒入牛肉大火翻炒至斷生。4，最後倒入芹菜，再加入鹽、生抽、白糖調味，炒勻即可出鍋。

五花肉炒土豆【食材】五花肉、土豆、洋蔥、青椒、姜、蒜、幹辣椒、生抽、白糖、鹽、老抽【做法】1，五花肉切薄片，土豆去皮切片，洋蔥和青椒分別切塊。2，熱鍋倒入少許油，油熱後放入五花肉，中小火煸炒出裡面的油脂。3，再加入薑末、蒜末、幹辣椒炒香，然後再加入老抽和生抽炒出醬香味。4，倒入土豆片翻炒，再淋入少許清水，中小火燒至土豆斷生。5，最後倒入洋蔥和青椒大火炒熟，再加入鹽、白糖、香醋調味就可以了。。大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！