不管調什麼餡，記住這兩樣東西不要加，不然餡又苦又澀，不好吃

不管調什麼餡，記住這兩樣東西不要加，不然餡又苦又澀，不好吃。

餃子好不好吃，重點就在拌餡這一步，有的人拌餡時喜歡加入很多調料，認為只有這樣餃子才好吃，其實有些調料反而會讓餡料失去鮮味，吃起來不鮮香。

它就是五香粉和十三香，這兩種調料適合燉肉，滷肉，放到餡料裡，會破壞食材原有的味道，尤其是素餡餃子，吃起來會感覺發澀發苦。其實我們在調餡料時，可以適當的放些白糖和香油來增鮮提味，這樣餃子餡吃起來更加鮮美可口。

下面給大家分享一種我家女兒最愛吃的素餡兒餃子，雖然沒有肉，但是吃起來比肉餡餃子還要香。這餡兒無論是用來包餃子，做餡餅，還是包子，味道都特別鮮美，做法很簡單，下面一起看看詳細做法吧！

——【雞蛋胡蘿蔔餡餃子】——

食材：雞蛋3個 胡蘿蔔1根 粉絲1小捆 大蔥1段

做法：

1，粉絲提前用溫熱水泡軟，然後切碎，胡蘿蔔擦成絲後，切碎，大蔥切碎。雞蛋打散，放鍋裡炒熟後，切碎。把所有切好的食材放入一個大碗中。

2，調入小半勺鹽，胡椒粉，2勺生抽，1勺蠔油，1小勺白糖，3勺香油拌勻。

3，把調好的餃子餡兒包入餃子皮中，開水下鍋，煮至餃子浮出水面，即可出鍋，直接吃或者調一個醋汁蘸著吃，味道鮮美極了。

喜歡的朋友不妨試試哦！