每個週末都會做這道菜，2塊錢炒一大盤，比肉香，怎麼吃也吃不膩

每個週末都會做這道菜，2塊錢炒一大盤，比肉香，怎麼吃也吃不膩每個週末都會做這道菜，2塊錢炒一大盤，比肉香，怎麼吃也吃不膩！現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王——酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。很多熊掌豆腐都是跟肉一起炒的，家裡只有豆腐了，這樣做感覺沒這麼膩，但每次做，一盤總不夠吃，實在是太好吃了，一做就上癮，一吃就上癮，想停也停不下來。

食材：豆腐1塊、豆瓣醬2小勺、香蔥1根、姜1塊、蒜2粒，水澱粉少量。1、將豆腐切成5釐米長、3釐米寬、0。7釐米厚的片。豬肉切片。青蒜擇洗乾淨切節。

2、鍋內油燒至六成熱，將豆腐逐片放入，兩面煎黃剷出，豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素；

3、鍋內加油，下肉片炒香，加湯，放豆腐、醬油、鹽、料酒，燒開後改用微火，燒至豆腐回軟入味，然後加青蒜、味精、水豆粉，將汁慢慢收濃，起鍋裝盤即成。熊掌豆腐是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。主要食材有豆腐、豬肉。熊掌豆腐，製作精細，成菜顏色金黃，豆腐軟香，味道鹹鮮，具有較濃的地方風味。此菜所稱“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，其味可與之媲美。“熊掌豆腐”是傳統菜品，豆腐煎至兩面金黃，像熊掌而得名。但此菜有幾種做法，有先煎後燒的，有先炸後燒的。煎，又有煎一面和煎兩面之分。做法不同，特點各異，但卻都是家常味型。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。