節後聚會教您幾道下酒菜，葷素搭配，做法簡單，待客很有面子

孜然雞翅

1．雞翅用牙籤將背面扎許多小孔；

2．生薑去皮，切片；

3．雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃製30分鐘；

4．鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；

5．加入一小碗水，醃製雞翅剩餘的調料一起加入；

6．大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

香菇蒸肉

食材：香菇10朵（一盤的量），肉末150克，1個雞蛋，胡蘿蔔。調味料：鹽、十三香、蠔油、生抽、澱粉、蔥花。

做法：

1、香菇去掉根部，清洗趕緊，控幹水分，擺入盤中，胡蘿蔔切成丁。

2、肉餡中加鹽、十三香、蠔油、生抽、澱粉、胡蘿蔔丁、蔥花，打入一個雞蛋，攪拌均勻。

3、把攪拌好的肉餡，塞滿香菇裡面，蒸鍋水開蒸上15分鐘。

4、碗中放入澱粉、蠔油、老抽、適量的清水，攪拌均勻，即可。

雙澆頭金針菇

食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。

做法：

1、姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；

2、 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；

3、 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。