家常菜百吃不厭，分享三道家常菜做法，好吃下飯，簡單實用

家常炒雞雜

食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆瓣醬

做法

1。將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞脯切片，雞腸切段

2。用點生抽、澱粉抓均勻稍醃一會備用

3。將芹菜去老葉清洗乾淨，切成段備用

4。將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

5。鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油

6。下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生

7。加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生

8。最後加點糖、鹽即可

涼拌空心菜

食材：空心菜500g，生抽1小勺，芝麻香油1小勺，鹽，昆布調味粉，素蠔油1勺，小紅椒4個，生薑

做法：

1、空心菜斷成1小節，洗淨瀝乾水分；

2、把生薑和小紅椒切成碎末；

3、加入適量的鹽醃一下；

4、起鍋燒油，倒入生薑、小紅椒，炒出香味；

5、倒入1勺素蠔油、1勺生抽和昆布粉拌勻；

6、起鍋倒入涼水燒開，放入空心菜氽燙一下；

7、把汆燙好的空心萊瀝水倒入備好有姜和小紅椒的盆中拌勻即可。

肉末茄子粉絲煲

食材：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末、薑末、蔥花、料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1。5小勺、糖1小勺、豆瓣醬1大勺、清水60毫升

做法：

1、茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15——20分鐘，倒掉醃製出來的水；

2、粉絲提前用涼水泡軟；

3、起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，喝料酒後翻幾下撈出；

4、鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻；

5、下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡，小火燜5分鐘即可。