補鈣是豆腐的5倍，是雞蛋的14倍，製作簡單，營養滿分！

都說春天是寶寶長高的黃金期，而現在離立春還有18天，媽媽們得趕緊抓住冬天的尾巴，幫助寶寶儲存鈣能量，來年讓寶寶的身高躥一躥！說到補鈣，媽媽們很容易想到牛奶和雞蛋，但有一種食物，它的鈣含量遠高於它們，卻總被媽媽們忽略！天然的補鈣劑，省錢又有效，不知道就太可惜了！

黑芝麻的鈣含量是牛奶的7倍，更是雞蛋的14倍！我之前用黑芝麻做過很多輔食，比如黑芝麻醬、黑芝麻蛋卷、黑芝麻鬆餅、黑芝麻小餅乾等。今天再教寶媽們用黑芝麻做一個刀切饅頭，媽媽們一定要學哦~剛出爐的黑芝麻小饅頭特別香，感覺隔著螢幕都能聞到芝麻香了呢~！這道輔食給寶寶當做早餐那是極好的！再搭配一杯配方奶或者暖暖的粥，營養滿分呢~媽媽們可以一次性多做一些，隨吃隨取很方便！

食譜名：黑芝麻刀切饅頭參考月齡：10個月以上

1、準備食材：酵母1克，黑芝麻10克，配方奶55克，中筋麵粉100克。

2、黑芝麻倒入攪拌杯，攪打細膩。

3、將酵母倒入50℃配方奶中。媽媽們最好用溫的配方奶，溫配方奶能更好的活化酵母，大約50℃左右就可以，溫度過高，會降低酵母活性。

4、攪拌均勻，靜置5分鐘。靜置5分鐘可以充分激發酵母活性，提高發酵的成功率。

5、再倒入10克黑芝麻粉，攪拌均勻。

6、麵包機內倒入黑芝麻配方奶，再倒入中筋麵粉。媽媽們一定要按照先液體後固體的順序來放哦！

7、選擇14“包子/饅頭面團”功能鍵，啟動程式。

8、麵包機大約需要“工作”1個小時30分鐘。媽媽們家裡如果沒有面包機，可以直接手揉麵，先用溫配方奶將酵母活化好，再加中筋麵粉進行揉麵，揉至不沾手後，發酵至2-2。5倍大就可以啦！

9、麵包機工作結束後，麵糰差不多發酵至2-2。5倍大。媽媽們可以用手指在麵糰中戳個洞，不回縮的話，就代表發酵成功啦~平時媽媽們做麵食，也可以用這個小竅門哦~

10、取出麵糰，揉出氣體。

11、將揉好的麵糰搓成長條；切成小劑子。

12、蒸鍋中放入黑芝麻饅頭，底部放入50度溫水，進行二次發酵20分鐘。二次發酵可以使麵包變得更加鬆軟。蒸鍋底部的水可以多加一點，以免等下蒸的時候水燒乾；另外媽媽們要注意的是，現在天氣冷，如果鍋中水冷了，就需要再加點溫水哦。

13、大火蒸10分鐘，蒸好後，關火燜2分鐘。最後燜2分鐘，是為了防止熱脹冷縮，使黑芝麻刀切饅頭更好定型哦！

14、醇香的黑芝麻饅頭就做好啦~~口感特別鬆軟易咀嚼，給寶寶吃再合適不過了， 還能鍛鍊寶寶的咀嚼能力呢！

新增要領：●媽媽們可以用其他的堅果粉或者粗糧來替換，比如紅米、燕麥等，做法都是一樣的，味道也是非常好的哦！●如果寶寶出牙少，咀嚼能力稍弱，媽媽們可以把饅頭撕成小片給寶寶新增哦。黃媽說：媽媽們是不是有遇到過這樣的問題：饅頭儲存後，拿出來再蒸就會變幹、變硬，不像剛出鍋那樣鬆軟好吃了呢？其實儲存饅頭也有小妙招，媽媽們可以學一下哦！1、不要通風晾涼：儲存之前，饅頭一定要在室內涼透，注意不要通風晾，因為通風會加速饅頭失水，表面就會變幹變硬，下次吃口感就會遜色很多。2、冷藏儲存時間短：很多人這樣涼透後喜歡放在冰箱冷藏室，這種方法短期1。2天可以，但如果超過3天還是建議冷凍儲存；另外饅頭如果長期在潮溼密封的環境裡，就會引發變質。3、冷凍儲存小技巧：如果3天內吃不完的話，媽媽們可以用幾個乾淨的保鮮袋，將饅頭分裝成一次性可食用完的分量，分別裝進保鮮袋中，擠出空氣紮緊口袋，放入冷凍室，可以儲存7天呢！這樣拿出來蒸的話，無論是形狀還是口感，都與新蒸的饅頭沒有太大區別，媽媽們可以試試看哦！