麵粉加它蒸饅頭，多做給孩子吃，個子噌嶒長，比喝骨頭湯都強！

大家好，方方又帶著美食來和大家見面了，今天跟您分享的美食是：麵粉加它蒸饅頭，多做給孩子吃，個子噌嶒長，比喝骨頭湯都強！

前幾天我和幼兒園群裡的一個媽媽討論關於春天給孩子補鈣的問題。其實方方以前文章中已經給大家推薦了很多給孩子補鈣的食譜，感興趣的朋友可以看看，變著花樣給孩子做著吃。

這位媽媽的孩子有點特別，肉和菜都不愛吃，就喜歡吃饅頭。所以這位媽媽想方設法的給孩子做各種菜饅頭，肉饅頭等。真是可憐天下父母心啊！

她邀請我和兒子去她家做客，兒子非常喜歡吃她做的黑芝麻饅頭。她把這種饅頭叫作“補鈣饅頭”。這個名字真的挺貼切的。黑芝麻營養豐富，含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、鈣、鐵等營養成分。其中鈣的含量比牛奶和骨頭湯都要高很多，而且黑芝麻還是補鐵高手。

黑芝麻饅頭味道也非常的好，口感香軟，孩子喜歡吃，下面方方就跟大家介紹一下這款黑芝麻饅頭的做法！

【黑芝麻饅頭】

烹飪需要的食材有：

麵粉300克左右，黑芝麻30克，酵母3克，溫水150克。

烹飪方法和步驟：

1、將黑芝麻放入乾淨乾燥的平底鍋中，小火翻炒，聞到芝麻香味就炒熟了。將炒熟黑芝麻放入料理機中，打成粉，如果沒有料理機可以用擀麵杖擀。將黑芝麻粉倒入麵粉中，混合均勻。

2、將酵母用溫水（30-40度的水，如果沒有溫度計，可以用手試一下，手指感覺溫熱就可以）融開。將融有酵母的溫水倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，攪拌成棉絮狀。

3、將絮狀面碎揉至表面光滑，蓋上保鮮膜，放在溫度比較高的地方發酵至兩倍大。發酵時間一般1-2小時，用手指在麵糰上戳一個洞，不塌陷，不回縮就發酵好了。面發酵好以後，再揉一會排氣。

4、將排好氣的麵糰揉成長條狀，均分成幾個面劑子。因為給孩子做，我沒有做成大饅頭，我分成7個。將小面劑揉成饅頭的形狀，蓋上保鮮膜再醒發20分鐘。

5、蒸饅頭：將醒發好的饅頭放在籠屜上，注意籠屜上要墊上蒸籠布。開始調大火，水沸騰以後調中火蒸25分鐘關火。關火後不要接著開蓋，再燜5分鐘。

以上就是黑芝麻饅頭的做法，營養又好吃。如果喜歡甜的，可以在麵粉中加入適量的糖分（白砂糖攆成粉）。喜歡的小夥伴試試看吧！

烹飪小貼士：

1、步驟2中，麵粉中加水，一定要攪拌均勻。攪拌好的麵粉很容易揉好，如果攪拌的不好，揉起來會很費勁。

2、麵糰發酵好以後，揉麵團排氣的時間不能太短，我一般揉7-8分鐘，這樣蒸出來的饅頭比較光滑。

3、蒸饅頭一定要冷水上鍋蒸，這樣在水溫上升的過程中，生饅頭還可以進一步的發酵。

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