掌握這些技巧，你也能做出不塌不裂的蓬鬆海綿蛋糕，不用排隊買啦

蛋糕是我們每次過生日都不可缺少的一種生日禮物。記得小時候每次過生日，老媽都會去買一個蛋糕。而對於我來說除了上面的奶油，其它我都特別喜歡吃。可能許多人覺得奶油最好吃，一開始我也認為奶油好吃，可幾次吃過以後，感覺入口特別膩人，覺得心裡特別不舒服。從此之後每次過生日，我都只吃蛋糕不吃奶油。

後來慢慢時間長了，我就好奇下面的蛋糕的是怎麼做的呢？於是我就翻閱了各種資料，才知道它叫“海綿蛋糕”。後期包括在廚房實踐，研究了好幾天才成功，當然中途肯定是失敗了好多次。但是有一句話說得好，叫“失敗是成功之母”，我覺得這句話非常說得非常對，沒有失敗的經歷，怎麼能認識到真正的成功呢！那麼這時候肯定有人好奇了，那蛋糕到底怎麼做呢？其實做蛋糕相當簡單，過程並不複雜，只需在打蛋的時候，我們稍微用點心，注意一些細節方面的變化就可以了。下面話不多說，今天就給大家分享海綿蛋糕的具體做法和步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料：低筋麵粉一百克

輔料：雞蛋三個、牛奶三十克、黃油二十克、棉白糖二十克步驟一、首先提前把所有讓食材都準備好，這是因為海綿蛋糕非常容易消泡，所以在製作的過程中要一氣呵成（這樣能更好的提升成功機率）

步驟二、接著將黃油放入微波爐打化，然後和牛奶混合（一邊倒入一邊攪拌才行），再把所有白糖和雞蛋都放進去備用

步驟三、然後用電動打蛋器中的低速檔打蛋，至白砂糖融化（如果不好打融化就放點溫水繼續打，注意不能放得太多），見白糖融化後開中高速轉圈打發，打到筷子放進去能站立不倒，那麼基本上就成功了（這個過程大概需要五分鐘左右）

步驟四、在打好的蛋黃糊中快速倒入一半的麵粉（麵粉要用篩子過濾一遍，這樣後期入口會更有口感），然後換成刮刀翻拌均勻，再快速加入剩餘一半面粉，翻拌均勻（這一步速度要快，同時最好從底部向上攪拌，這樣效果更好）

步驟五、攪拌好的麵糊，取兩勺與牛奶和黃油的混合物攪拌均勻（這一步防止全部倒進去會消泡，所以犧牲一小部分），然後在緩緩倒入大面糊中，不停的攪拌均勻

步驟六、這時候就可以倒入模具中，然後把烤箱預熱到一百八十度（可以提前預熱），烤至半個小時左右就可以出爐了，晾至微微變涼就可以脫模了，非常簡單的一款海綿蛋糕就做好了，非常美味又好吃