剔得乾乾淨淨的“羊骨架”，商販為何拿出來賣？吃貨：你不會吃！

導語：剔得乾乾淨淨的“羊骨架”，商販為何拿出來賣？吃貨：你不會吃！秋冬季節，天氣就像小孩子的臉，那是說變就變，昨天還是豔陽高照，今天就是冷風刺骨，因此秋冬季節為了抵禦風寒，人們就喜歡喝羊湯，一碗羊湯下肚，那真是暖心又暖胃，因此大街上各種羊湯店如雨後春筍一般活躍了起來，南來的北往的都要坐下來喝一碗羊湯再趕路，因此羊肉和羊排的價格每到冬天都居高不下，但是羊身上這個部位的價格卻穩定的很，它就是被剔得乾乾淨淨的“羊骨架”。

說到羊骨架，很多人都會表示懷疑，這羊骨架被剔得乾乾淨淨，幾乎沒有肉，為何商販還要拿出來賣？一斤還要賣到7元錢，吃貨表示：你不懂它的美味，你不會吃！那麼羊骨架究竟要如何吃呢？我們一起來看一下。

市場上的羊骨架被剔得是乾乾淨淨，還有那麼多的人搶著買，究竟有何作用呢？其實，雖然羊骨架沒有什麼肉可吃，但是可以買回來熬羊湯，而且味道特別的鮮美，做法也是相當的簡單。在熬製羊湯的時候，也不需要加太多的調味品，買回來的羊骨架清洗乾淨，放入鍋中加水熬製，只需加一點薑片去腥，大約熬製一個半小時，湯汁熬製奶白，少滴入幾滴醋可以促進骨頭鈣質的吸收，加點鹽和胡椒粉調味即可。這樣熬出的羊湯味道特別的鮮美，可以直接喝，也可以用來煮麵條和餛飩，不但味道鮮美而且特別的營養。

喝完羊骨湯，不要忘記了還有一樣東西特別的營養，那就是找一個吸管把羊骨髓吸出來，這可是羊骨的精華所在，也是羊骨架雖然沒肉但是卻特別搶手的原因之一，不懂吃你就浪費了。

對於羊骨架，不僅對於家庭來說是搶手貨，而對於許多羊湯店那也是必買的，這是因為羊湯店要想熬製的湯汁奶白濃郁，只用羊排、羊肉是達不到效果的，必須要用羊骨架，因為羊骨架便宜，幾十塊錢買很多，放到大鍋裡使勁熬製，這樣做出的羊湯才能味道濃郁，湯汁奶白。