雞蛋放入冰箱前，究竟要不要清洗？這個小動作，若做錯可會損健康

雞蛋營養豐富，價格便宜，是老百姓餐桌上常見的食材。

雞蛋的烹飪方法也多種多樣，炒蛋、蒸蛋、煎蛋等等，都十分美味可口。

許多家庭到超市採購時，往往會購買一大盒的雞蛋，儲存在冰箱中慢慢吃。

不過，不少人在儲存雞蛋這件事上卻犯了難，不知道要不要將雞蛋清洗之後再放入冰箱。

那麼，雞蛋在放入冰箱前究竟要不要清洗呢？

雞蛋買回來之後，可以直接放入冰箱儲存，是

不需要清洗

。

許多朋友覺得雞蛋外殼比較髒，會將雞蛋洗完後再放入冰箱儲存，這種方式反而是有害。

曾經有研究人員做過試驗：將未清洗過的雞蛋與清洗後的雞蛋同時放入冰箱儲存，在5天之後再將這兩種雞蛋拿出。

試驗結果令人十分意外，未清洗過的雞蛋在拿出之後磕開，蛋黃與蛋清完好如初，雞蛋也十分新鮮。

但清洗過的雞蛋在磕開後，蛋黃已經全部散開，還帶有臭味，雞蛋明顯變質。

為何會有這樣的結果呢？

如果仔細觀察雞蛋，會發現雞蛋殼表面有許許多多的小孔，而雞蛋表面有一層肉眼看不到的“保護膜”，將這些小穴“封閉”住了。

如果將雞蛋清洗之後再放入冰箱，這層保護膜遭到破壞，就會導致外界的細菌透過這些小孔進入到雞蛋內部，導致雞蛋變質。

而人們吃了這些變質的雞蛋，會引起

發燒、腹瀉、嘔吐

等症狀。因此，在儲存雞蛋時，沒有必要多一個清洗的步驟！

除了不需要清洗雞蛋外，在儲存雞蛋時，還要注意哪些事項呢？

1、低溫儲存

外界的溫度越低，越有利於雞蛋的保鮮，畢竟低溫的環境不容易引起雞蛋內部的各種變化。

建議將買回來的雞蛋直接裝入冰箱儲存，在

4℃

左右的環境中，雞蛋的儲存時間可長達

一個月

，在此時間內，雞蛋一般不會變質，風味也更好。

不過，不建議一次性購買太多的雞蛋，一次購買少一些，可以更好的保證雞蛋的新鮮度。

2、合理擺放

雞蛋的擺放也是有講究的。雞蛋分為兩頭，一頭較尖，一頭較大，在擺放時，建議將

尖的一頭朝下

，這是因為雞蛋蛋殼中的氣孔主要是位於雞蛋較大的一頭，將雞蛋較大的一頭朝上，可以保證雞蛋的呼吸，避免雞蛋變得不新鮮。

此外，儲存雞蛋時，還要

避免將雞蛋橫著擺放

，這是因為橫著擺放，容易使蛋黃貼在蛋殼上，在煮蛋時容易出現散黃的現象。

3、不要裸放

雞蛋在放入冰箱時，要避免“裸放”，這是因為雞蛋的蛋殼上附著著較多的細菌，這些細菌在冰箱內生長繁殖，會

汙染到冰箱內的其他食物

。

買回來的雞蛋可以用保鮮盒或保鮮袋密封好之後，再放到冰箱內。

綜上所述，在將雞蛋放入冰箱時，要避免清洗雞蛋，以免導致雞蛋的保質期縮短。

同時儲存雞蛋要儘量低溫儲存，擺放時將雞蛋尖頭朝下放置，避免橫放，否則也會影響雞蛋的新鮮度。

小小的雞蛋在儲存時竟然有如此多的講究，不知道你學會了沒有呢？