蒸雞蛋時，不可直接加水，掌握這2個竅門，雞蛋香軟滑嫩，無蜂窩

說到雞蛋，很多人都有不同的吃法，要說最好吃的做法還是蒸雞蛋，因為這樣雞蛋的蛋清和蛋黃是完全融合在一起的，並不會像整個雞蛋一樣，裡面的蛋黃吃起來乾乾的，有時候要是吃的著急了還有可能噎住，而蒸出來的雞蛋卻是香軟滑嫩的，不管是大人還是小孩都非常喜歡吃，加上這樣烹飪的雞蛋非常容易被人體吸收，給身體提供一定的營養。

雖然蒸雞蛋好吃又營養，但是不少人在蒸雞蛋的時候卻遇到了各種各樣的問題，不是雞蛋蒸出來難吃，就是雞蛋蒸出來不漂亮，裡面全部都是蜂窩狀態的，這樣導致了很多人吃蒸的雞蛋口感差的原因，為了解決這個辦法，小編今天給大家分享下，蒸雞蛋時，不可直接加水，掌握這2個竅門，雞蛋香軟滑嫩，無蜂窩。

其實雞蛋容易蒸老的原因主要是因為雞蛋和水量的控制，這也是今天要說的第一個竅門，很多人可能只知道直接加水蒸雞蛋，可水少了就會讓雞蛋變老，要是水多了就會造成雞蛋和水出現分離的情況，一般雞蛋和水最好是按照1：1的比例進行調製，這樣在水分蒸發的過程中，雞蛋也在慢慢的蒸熟，而且還能夠保證雞蛋的嫩度。

再就是蒸雞蛋裡面加什麼水也是非常重要的，大部分人在蒸雞蛋的時候，為了節省時間就會直接加入一些生水在裡面，這樣雖然做起來的確方便了不少，但生水裡面是有很多雜質和礦物質，這些礦物質在加熱的過程中就會分解出來，直接影響到雞蛋的口感，而且裡面的雜質也會增加雞蛋的腥味，所以蒸雞蛋千萬不能用生水。

那麼除了生水之外，咱們要用熱水嗎？這也是不可能的，因為熱水倒入雞蛋裡面就會把雞蛋燙熟，這樣雞蛋就會變成雞蛋花了，千萬不要犯下這個錯誤，要想雞蛋蒸出來好吃，最好是用熱水和生水調製，也就是溫水，或者家裡的純淨水也是可以的，這樣蒸出來的雞蛋才香軟滑嫩，無蜂窩，以上就是蒸雞蛋的2個竅門，你們記住了嗎？