西湖邊隱藏一家低調酒店曾招待過20國領導人 如今包攬浙江菜系

喜歡攝影多年，雷峰塔可以算得上是我拍過最多的一個地方。雷峰夕照是西湖十景之七，只要天氣不錯，每天有很多攝影愛好者在這裡拍照。要是你去得晚一些連放三腳架的位置也沒有了。這張照片是組照中的其中一張，2016年峰會期間我獨自一人闖進了西湖拍到的照片。

每次拍照心裡總在想雷峰塔下面西子賓館由於三面環湖，門口又有雙重門崗，這家賓館讓人感覺既親切又神秘。親切的是我的幾張成名作裡面都有她，神秘的是她雖然在西湖邊但被柳樹遮擋隱隱約約的樣子。上週牛哥去體驗了一番西子賓館，打消了我之前的念頭，其實西子賓館是對普通人開放的。圖片攝於2011年，攝影：徐春陽

西子賓館，又名“汪莊”，原系汪裕泰茶莊，始建於1927年，為西湖四大名園之一。酒店位於世界文化遺產——杭州西湖南岸，雷峰夕照山麓。酒店三面瀕湖，依山傍水，獨攬西湖勝景，庭院廣闊，面積約20萬平方米，私家湖岸線長達1560米，如同一塊溫潤美玉，佔據西子湖的絕佳地勢。

這家酒店再2016年杭州g20峰會期間，接到了一個隆重的任務就是二十國領導人的晚宴，圖片上的糕點就是當年招待客人的小點心。今天牛哥專門給大家介紹西子賓館的吃，因為這裡匯聚了浙江菜系，廚師團隊到浙江各地深入考察學習後，融入自己的創意推出的浙江菜，在一個酒店就能吃遍浙江還是挺少見的。

寧波烤小菜心是寧波地區民間喜聞樂見的一道名菜，幾乎家家戶戶都會做這道菜來招待客人。此菜融合了甜，鹹，鮮，濃香四溢。

溫州米魚餅，魚餅歷來被視為傳統名菜，有了上千年的歷史，長期以來只在皇宮貴族的御宴中流行。而到了民國十年（1921）魚餅開始在溫州民間流行開來，溫州海域特有的米魚加上豬肥膘生薑製作而成，口味鹹鮮，具有彈性，營養豐富。

楊梅酒醉三門青膏蟹，產自台州三門的青膏蟹用賓館自制的楊梅酒生泡入味，一上桌酒香四溢，膏紅蟹肥，口味鮮美，口感滑軟，蟹味酒香馥郁，是一道不可多得的台州美食。順帶說一句賓館還賣自己泡的楊梅酒，六年陳的，非常好喝。

煙燻蘿蔔頭，大家都知道太湖蘿蔔頭是湖州的特產，在明代就有進貢朝廷的記載，其製作方法獨特，口味鮮甜，風靡江浙滬一帶。

紹興凍扎肉，凍扎肉是浙江紹興地方傳統風味名餚，傳始於明代嘉靖年間。色澤紅亮晶瑩，肉香酥凍爽韌，肥而不膩，酥而不爛。出生農村的牛哥一般過年老媽才會做這樣一道菜。

苔菜東海頂級蝦皮，蝦皮具有多種礦物質，營養價值極高，其中以產自舟山的特級大蝦皮為上品，歷來就是進貢皇室的佳餚，再配上臺州特產苔菜，使得這道菜無論是口味還是營養價值來說都相得益彰。

生蠔我吃得也不算少，但這麼大的生蠔還第一次吃到，每個有一斤重。法國吉拉多生蠔是全世界最好的，被稱為“貴族海鮮”和“全世界的夢幻美食”，光這兩個頭銜就可向而知它的美味和價值，

松茸燉白水洋豆腐，白水洋豆腐是浙江臨海特色小吃之一，就算臨海人自己下館子吃飯，也少不了點一個白水洋豆腐，之所以喜歡白水洋豆腐，是因為白水洋的豆腐都是用傳統工藝製作的，真真滷水點成，吃起來頗有懷舊的味道。

紹酒蒸安吉竹林雞，竹林雞顧名思義，就是在竹林里長大的一種雞，和一般的雞比起來個頭要小些；這種在竹林裡專吃竹子裡的蟲子、草籽、綠色植物葉片、再加以飼餵小米、稻穀等雜糧餵養，綠色無汙染，營養價值很高。此雞身黃褐色，體形緊湊，羽毛光亮，毛孔細膩，肉質鮮美，有股清香竹味，濃淡總相宜。

金華兩頭烏掌燜筍筒煲，金華豬又稱金華兩頭烏或義烏兩頭烏 ，是我國著名的優良豬種之一。金華豬具有成熟早，肉質好，繁殖率高等優良效能，醃製成的“金華火腿”質佳味香，外型美觀，蜚聲中外。因其頭頸部和臀尾部毛為黑色，其餘各處為白色，故又稱“兩頭烏”，是全國地方良種豬之一。 金華豬皮薄骨細，肉質鮮美，肉間脂肪含量高，其後腿是醃製火腿的最佳原料。

蟹黃獅子頭是一道江蘇省的漢族傳統名菜，屬於淮揚菜。蟹鮮肉嫩，爽口軟糯。該菜歷史悠久，宋人詩云：“卻將一臠配兩蟹，世間真有揚州鶴”。將吃螃蟹斬肉比喻成“騎鶴下揚州”的快活神仙，可見蟹粉獅子頭一菜多麼鮮美誘人了。

墨魚汁小籠包，小籠包，著名的中國漢族傳統麵點，最早出現於清代同治年間的江蘇常州府一帶，詳細歷史可上溯至北宋。墨魚汁是烏賊或魷魚的墨囊，是一種貴重的藥材，還可製成止血藥，可治功能性出血。用墨魚汁做的小籠包令人垂涎三尺，時刻懷念。

東坡牛肉，前面牛哥說到了，大廚們經常搞事情，做創意菜，這道東坡牛肉就是用紅燒東坡肉的做法來做牛肉。

小蔥生煎慶元香菇，慶元香菇以鮮嫩可口、香郁襲人的獨特風味成為宴席上的珍貴佳餚，自古為宮廷貢品。香菇“肌理玉潔，芳香韻味”，營養豐富，風 味獨特，素有“諸菌之冠，蔬菜之魁”美稱。是我國傳統的“山珍”之一

東河肉餅是浙江義烏傳統小吃，始於清朝嘉慶年間，由豬肉等食材製成，鮮香、油而不膩，色澤光亮。東河肉餅鮮香、油而不膩，色澤光亮，是義烏市小吃一絕。東河肉餅製作技藝現已被列入義烏市級非物質文化遺產代表名錄。

上面這麼多好吃的，是不是有點心動啊，關鍵一點來了，這這裡你可以一邊享受美食，一邊看西湖楊柳浮動間西子湖微微漣漪，遠處遊船點點，青黛若現。