高顏值高營養的肥牛雞蛋麵，快來試試，吃不夠

繁忙的生活，驚人的疲倦，來不及吃早餐的各界人士，大家這個時候適合吃些什麼來善待自己的胃呢？我以為當然是適合溫補了，可以吃一些牛羊肉，這對於身體可是很有好處呢。今天我家兒子過生日，一早我給他做了一碗肥牛雞蛋麵，味道特別的香，葷素搭配也很有營養，小傢伙把一大碗全部吃光了，嚷嚷著下次還要吃。

聽名字，顧名思義，肥牛，雞蛋，不用說，營養十分豐富！肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。

雞蛋是我們生活中更加常見的營養品，豐富的蛋白質，對於大人小孩都不可或缺。如此完美的搭配，讓這道面充滿了營養與美味感。

【菜名】肥牛雞蛋麵

【所需食材】：

肥牛卷：十片；青菜：一小把；麵條：半斤；雞蛋：一個；蔥花：少許；鹽：2g；辣椒醬：少許。

【做菜步驟】：

步驟1

準備食材：肥牛卷10多片，青菜一小把，麵條半斤，雞蛋一個，蔥花少許，辣椒醬少許，將材料放置各自的容器內，留在桌旁備用。

步驟2

青菜洗淨，切成兩段，注意一下，這裡可以選擇自己喜歡的蔬菜，選擇菠菜，油菜等蔬菜都可以。

步驟3

鍋裡燒開水，麵條煮三個開鍋，切記：每次開鍋後加一點點的涼水壓一下，然後如此往復，燒三個開鍋。

步驟4

麵條煮好後撈出到盆裡，即放到涼水裡過一下，因為用涼水過了的麵條不會發粘，吃著更清爽，也更有嚼勁。

步驟5

這時該熱鍋了，倒入少許的植物油，蔥花爆鍋。加入兩大碗清水，並放入少許的鹽，燒開鍋，然後趁著開鍋的沸水把雞蛋打入，這樣可以保持雞蛋的完整，成型荷包蛋。

步驟6

等待兩分鐘後放入肥牛片，並加入一點點的醬油上色。

步驟7

此時，再把青菜放入鍋中，燒一個開鍋，中間可以適當拿筷子進行攪拌，不要將菜品攪亂就行。

步驟8

看到肥牛片熟了，青菜變色變軟就好了，最後加點雞精湯滷就完成了。

步驟9

麵條盛到碗裡來，把肥牛湯滷澆到麵條上就行了。現在10歲的孩子飯量也增長了，得吃這麼一大碗，要是喜歡有些其他口味的，還可以加些醬。

步驟10

麵條加上肥牛湯滷味道特別的贊，我家兒子還自己加了一點老乾媽的辣椒油，吃著更有味了。

這麼一大碗小傢伙全吃光了，最後連湯都喝光了，吃完讓我下次還這樣做，一次沒吃夠。這樣一碗麵實在太香了！

有孩子的家長們，怎麼樣？你們學會了嗎？沒有孩子的大人們，給自己做一份肥牛雞蛋麵也是不錯的吆。