你吃的雞一輩子走路不超過3米，45天的生長週期，該如何識別？

或許住在城市中的你很難想象，如今餐桌上吃到的雞肉，有相當一部分並不是商販口中的農家雞、散養溜達雞，生長週期也並不是三五年，而是可怕的45天！這些速成雞的一生都在狹窄的籠子裡度過，根本沒有活動的空間，然後就被送進了屠宰場，流入到市場當中，那麼如此揠苗助長的雞，它到底能不能吃呢？

速成雞事件

早在2012年，山西某家集團就被曝光出飼養速成雞為肯德基和麥當勞提供大量主要原料，隨後兩家餐飲公司均否認了此事，儘管這樣的雞肉並不出現在主流的快餐行業中，但是這樣的飼養方式不得不讓人後怕，45天就把需要幾年時間做的事都做完了，這很容易就將速成雞和激素聯絡到一起去，那麼這種用激素催化出來的雞肉你敢吃嘛？

速成雞的一生

想要在45天餵養出合格的速成雞，只需要保證兩點就可萬無一失，一點就是讓它們吃得“好”，其次就是不生病，這裡面所說的吃得好並不是真正意義上的好，就拿上述的公司來說，他們一共把生長週期分為了三步：

第一步就是從雛雞開始的前十天喂所謂的一號飼料，這是提供生長營養的；

接下來的二十天吃二號飼料，這是發育骨骼的；

最後的十五天吃三號飼料，目的是瘋狂長肉，在這段時間一隻雞一天就能漲二到三兩，可見如果不在飼料中加入激素的話，想要長這麼快幾乎是不可能的。

保證了速成雞的生長條件，接下來就不能讓它們生病，畢竟一個養雞場都是成千上萬只雞在一起，關在籠子裡暗無天日，雞場不會定期打掃，很容易產生傳染性疾病。所以給雞喂藥也是勢在必行的，據瞭解，僅僅在第一階段，需要給雞餵養的藥物就高達11種，只要挺過這45天，雞不生病就可以順利送進屠宰場，，然後被人們消費掉了。

速成雞的危害

這種事倍功半的做法雖然讓雞長得快，但是長得快發病的機會就越高，所以就需要大量使用抗生素，這就會產生交叉耐藥，只能用更新的抗生素來預防疾病，尤其是金剛烷胺、金剛乙胺，這兩種藥的抗病毒效果異常的好，曾經被廣泛應用，但是現在國家明令禁止使用這種藥物，因為藥物殘留會損傷人類的生殖系統，造成不可恢復性的損傷，這也是青少年不孕不育的原因之一。

此外我們長期食用含有激素的肉製品，雖然含量少，但是激素的作用極強，會影響我們自身的技術水平，造成紊亂，並且可能有致癌的危險，雖然市面上現在還存在著肉食雞的身影，但是國家有著明確的規定，速成雞一定會吃抗生素，但是不可以吃激素，並且在肉雞出欄的前5-10天不允許再使用抗生素，讓雞自身把之前的抗生素代謝掉，直至符合標準，儘管在這樣的標準下，仍有許多飼養場頂風作案，將人們的生命健康安全置之度外。

區分土雞和速成雞

但是我們總不能因為市場中有速成雞的身影就不吃雞肉了吧，甚至一些讀者都不再敢購買雞肉產品了，所以在這裡我就為大家介紹幾個極容易踩的雷區，讓大家避一避：

1.雞皮的顏色：

有的人認為雞皮顏色越黃那就是好的雞，但是這個說法並不適用，因為現在許多商家採用高科技手段，在飼料中新增一種叫做斑蝥黃的東西，吃了這種新增劑的雞不但皮是黃的，就連爪子也是黃的，開膛破肚之後內臟脂肪也是黃的，下出來的雞蛋的蛋黃髮紅，所以這種識別方法並不權威。

2.蹬爪：

我們平時看到的雞爪一般只有四個腳趾，而公雞都會長出第五個腳趾，這被稱為蹬爪，當雞的年齡越大，它們的蹬爪越長，許多商家正是抓住了人們的這種認知，研製出了一種讓雞快速長出蹬爪的藥物，只需要一兩個月就能夠長出蹬爪，所以這種方法也不正確。

下面就是重點了，為大家介紹幾種一下就能分辨出來的方法：

1.雞屁股的寬度：

速成雞的生長週期只有45天，所以根本沒下過蛋，雞屁股的寬度很窄，大約只有一指寬，而年齡大一點的雞，下過蛋後雞屁股就會普遍寬上一倍，在這一點上是沒有任何商家能夠造的了假的，所以在選購的時候可以用手指頭來測量一下。

2.雞爪：

速成雞的雞腿骨一般都比較粗，並且長時間在籠子裡面困著，雞爪沒有經過風雨的侵蝕，摸上去手感特別光滑、柔軟，指甲也是十分的鋒利。

而正常雞的雞爪由於長時間在土地上摩擦，指甲的磨損程度非常高，雞爪表面的面板因為角質層老化就會呈現出一種鱗片上翻的狀態，摸起來感到粗糙堅硬，其中最重要的一點就是它的雞腿骨很細很細，所以許多商家並不願意用這種雞當作速成雞，因為它長得再大也只是三斤左右，利潤不能最大化。

3.雞皮和雞毛：

速成雞的毛孔一般都很大，然後分佈得比較稀疏，正常的雞毛孔十分細小，並且羽毛緊密，當我們對新殺的雞進行觀察時就可以清楚地看到這兩種雞的不同點了。此外速成雞的雞皮十分鬆散，輕輕一揪就會揪出很多，而一隻正常的雞它的雞皮是很緊實的，不可能把它拉成很長很長的樣子，這也是辨別雞的好方法之一。

其實出現這樣的情況也是在情理之中，畢竟我國人口眾多，想要吃的雞都是散養的是不太可能的，就算你有錢買，但是也沒有供應商。不過大家也不用太過於大驚小怪的，現在速成雞的一個品種叫做白羽雞，它們的隱形基因就是長得快、長得大，常規水平也是50天左右出欄，所以只要按照常規方法養殖就可以，無需加入激素。速成雞在某種角度上來說也是人類進步的一大標誌。