原來雞爪也能做成皮凍，這味道太讚了！鹹香入味，超解饞

前兩天和老公去超市買食材，看到雞爪很新鮮，就買了一大盒。因為老公最愛吃雞爪凍了，每到夏天的傍晚，他都會從冰箱裡拿出Q彈冰涼的雞爪凍，一口啤酒配一口雞爪凍，看得我口水直流，簡直太會享受了！

雞爪凍

回到家我就開始給老公做雞爪凍了，雞爪凍很好吃，但做法卻一點也不難，特別簡單，一學就會。好啦，不多說了，接下來我們一起看看雞爪凍的詳細製作方法吧！

食材：

雞爪，生薑，八角，花椒，大蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，白糖

烹飪步驟：

1。首先我們把買來的雞爪清洗乾淨，指甲剪掉，再切幾片生薑備用。

雞爪洗乾淨，指甲剪掉

切幾片生薑

2。然後給鍋里加水，把生薑放進去，再放入我們剛才準備好的雞爪，蓋上鍋蓋煮到水開。

生薑和雞爪一起上鍋煮

3。煮好之後，我們把雞爪撈出來，給雞爪衝個涼水澡，衝過涼水的雞爪等會兒會好切一點。

雞爪撈出過一遍涼水

4。所有的雞爪都衝過涼水之後，我們把雞爪從手掌的部位剁開。這樣煮雞爪的時候就會把膠原蛋白都煮出來了。

從雞爪手掌部位剁開

5。雞爪剁好之後，我們給鍋里加水，放入幾片八角、幾片生薑，再撒點花椒。然後放入我們剁好的雞爪，蓋上鍋蓋開始煮。

八角，生薑，花椒

加入雞爪

6。煮一會兒之後，我們加入幾顆大蒜，倒一勺生抽，還有一勺老抽，加適量蠔油，再倒入一勺料酒去腥味。然後用中火煮一個半小時。

大蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒

中火煮一個半小時

7。中間水煮少了，我們就加水繼續煮。別忘了再加1勺鹽，1勺白糖，繼續煮。

加點水，一勺鹽，一勺白糖

8。一個半小時之後，湯汁有點拉絲的狀態，雞爪被煮地軟軟爛爛的狀態就可以啦！

湯汁煮到拉絲的狀態

9。接下來我們把煮雞爪的湯汁倒出來，然後把湯汁放進冰箱冷藏一個半小時就OK啦！等待雞爪凍的過程中，我們可以就先啃雞爪了，這個雞爪入口即化，超級好吃！

煮雞爪的湯汁放入冰箱冷藏一個半小時

入口即化的雞爪

10。時間到了之後，把雞爪凍從冰箱裡拿出來，我們發現雞爪凍已經像果凍一樣Q彈了！我們稍微把它切一下，就可以開始享用啦！

雞爪凍已經凝固好啦

切幾刀，然後倒在盤子裡

這樣做的雞爪凍Q彈無比，鹹香入味。在炎熱的夏天吃上一口，簡直太爽了！吃膩了豬皮凍的朋友們快來試試這道美味的雞爪凍吧！

美味的雞爪凍做好啦

小貼士：

在煮雞爪的時候，一定要把鍋裡的水煮到拉絲的狀態，如果鍋裡湯太多，就很難凝固形成雞爪凍了。

雞爪凍特別適合做下酒菜，也特別適合在夏天吃，做法簡單又美容養顏。

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