蒸包子，學了這一招，蒸出包子蓬鬆不塌陷

大家好，我是鄰家鄭姐，愛跟大家分享美食，每天喜歡用簡單食材做不同美味。

包子是大家喜歡吃的一種麵食，我也不例外，不管是素餡還是葷餡我都愛吃，以前自己不會包包子的時候，總是到外面去買包子吃，也擔心過包子餡質量不好，不衛生，但嘴饞沒辦法。現在好了自己學會做包子，三天兩頭包包子吃，喜歡吃什麼餡就包什麼餡，雖然包的包子樣子沒有外面買的包子包的好看，但是自己吃的放心，再也不用擔心包子的質量和衛生問題，畢竟自己做的包子，用的是真材實料哦。

今天就跟大家分享我是怎樣做包子的？具體操作方法如下。

準備食材

麵粉1公斤，五花肉1斤，酵母粉1小包（5克），泡打粉1小包（5克），蠔油、生抽、料酒、白糖、牛奶1小瓶、香油、姜、鹽少許。

操作方法

1、用35度溫水把5克酵母粉、2克泡打粉、2勺白糖、1小瓶牛奶攪拌均勻，再倒入麵粉裡，用筷子漫漫攪拌成絮狀，用手揉搓成光滑面，保鮮膜蓋住發酵至2倍大即可。

2、豬肉去皮剁成豬肉泥，也可以讓賣肉的人幫忙用絞肉機絞肉，姜切碎備用。

3、把剁好的肉，放一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，2勺香油，2勺料酒，半勺鹽，少量姜，少量水澱粉順著一個方向攪拌均勻，靜置幾分鐘，肉餡就調好備用。

4、把發好的麵糰放案板揉搓排氣，再靜置15分鐘二次發麵。

5、把二次發好的面進行揉搓，揉成長條，揪成長短相等劑子，再把劑子用擀麵杖擀成包子皮，再包上調好的肉餡，排列放在蒸屜上，留點空隙。

6、冷水上鍋，大火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘後掀開蓋，香噴噴的肉包子就做好了。

溫馨提示

①發麵水比例是2：1，水溫30一35為宜，2次發麵包子口感好。

②蒸包子也很重要，冷水上鍋大火蒸15分鐘，關火不能馬上掀蓋，讓包子再燜3分鐘後再掀蓋，這樣包子蓬鬆不塌陷。

希望我的分享，對那些想學做包子的朋友有所幫助，喜歡的話請關注點贊，如果你有什麼好的建議和方法，也請在留言區給我留言討論，讓我們在做美食的路上，相互學習，共同進步。再次謝謝大家支援！