大廚教你“發麵”鬆軟技巧，配方也給你，做出來的包子饅頭都好吃

大家也都知道麵食是北方的主食之一了，在生活當中經常需要和麵，比如烙餅，蒸饅頭，做包子等等，和麵看似非常的簡單，其實也是需要很多的技巧的，如果方法不對的話和出來的面“發”不起來，蒸出來的饅頭顏色看著也都不好看，並且不蓬鬆，口感也都不好吃，你們在家裡面做的時候是不是也有這樣的苦惱呢？下面大廚教你“發麵”鬆軟的技巧，配方也給你，蒸饅頭，包子也都特別的好吃，接下來就讓我們大家一起來學一下吧。

一般蒸饅頭的時候多數都是用發酵粉或者是老面機子，然後醒發一會兒就可以了，這個方法也可以下面教你一個更好用的和麵方法，就是可以按照這個比例進行和麵，保證面會“發”的很蓬鬆。即使是新手也都可以做得非常的好，有興趣的話也都可以把下面的配方記一下，真的是非常的好用，並且在家裡面都可以輕鬆做。

配方就是麵粉1千克，溫水540克，綿白糖20克，酵母10克，豬油5克，白酒10克，也可以把白酒換成米酒，不過要把米酒打碎成糊狀而且用量要翻倍，一般蒸饅頭做包子用“中筋”麵粉就可以了。市場上也有那種饅頭專用麵粉，這兩種都是差不多一樣的，所以大家在做的時候這些也都是要注意到了。

然後把面和好之後放在溫暖的地方，請發一個小時左右，中間可以看一下具體的時間，也都可以根據自己需要的情況而定上面是和麵的配方，等到面醒發完成後扒開以後會呈現蜂窩狀的感覺，這是說明面發的很好，下面就可以直接揉麵蒸饅頭或者是做包子了。但是這個時候也有人會說前面都做得很好，就是蒸出的包子不需軟，還有一點“硬”不好看也不好吃，這裡面還有兩個技巧也給大家分享一下技巧，依舊是包子包的好以後不要直接蒸，需要先靜置，然後進行二次醒發，一般是10~15分鐘技巧2就是冷水下鍋再開火粥，尤其是面發的不好的情況下一定要冷水下鍋放的話就無所謂了，這一點，大家一定要記住了。

大廚教你“發麵”鬆軟的技巧。配方也給你了，蒸饅頭蒸包子做出來都是非常好吃的，所以大家下次的時候也都要注意一下，也都可以試著學習一下什麼樣的這種方法，效果都是非常明顯的，總的來說就是按照配方的比例和麵，然後醒面一個小時左右接著煲好以後要進行二次，下面這些細節都是不可以少的，這樣子做出來的饅頭或者是包子才會更加的好吃，所以大家下次在家裡面的時候也都可以試一下，保證做出來的包子非常的美味，吃起來也很勁道，口感都是非常不錯的，並且自己在家裡面動手製作，吃起來不僅方便而且還很衛生呢。以上就是小編要給大家分享的內容，大家還有什麼要補充的都可以評論留下來哦。