泡發銀耳，是整朵泡還是撕碎泡？很多人做錯，難怪銀耳粥不出膠！

在我們平常生活中實在的種類是多種多樣的，所以說才能夠做成一道道各種各樣的美味，但是對於很多食材在做之前也是必須要進行泡發才可以的，就比如說銀耳，木耳，腐竹等等，但是對於銀耳也是很多人比較喜歡吃的一種美食了，特別是做成銀耳粥之後喝起來的感覺也會特別美味，銀耳粥也是有著特別好的滋補作用，對於很多女性朋友來說，經常喝銀耳粥的話，也是能夠達到美容養顏的效果，甚至想要減肥也是可以多喝一些營養粥的，不過說我們在做銀耳粥之前也是必須要把銀耳提前泡發的。泡發銀耳，是整朵泡還是撕碎泡？很多人做錯，難怪銀耳粥不出膠！

有很多人他們在發言的過程中，也都會把銀耳撕碎之後在泡發，覺得撕碎之後也就能夠加快銀耳的出膠速度了，但是實際上這個做法也並不是特別正確的，因為把要撕碎之後再進行泡發在泡發的過程中也會出現一些雜質，這些水裡的雜質也就會直接把銀耳的出膠口給堵住，所以說我們把銀耳撕碎之後泡發，這樣在熬製銀耳粥的過程中也並不會熬出很多的膠質，口感也並沒有那麼好，也確實是比較浪費食材的，但是對於怎樣做營養粥才能夠出膠呢，接下來我們來了解一下。泡發銀耳，是整朵泡還是撕碎泡？很多人做錯，難怪銀耳粥不出膠！

我們需要準備一朵銀耳，一碗溫水，水溫大概五六十度就可以了，把我們剛才已經準備好的銀耳放在這個溫水裡面浸泡，但是為了能夠讓他發的時間短一些，我們可以直接在網上面蓋上一個蓋子，熱氣也不會跑出來了，那麼這個過程也就能夠讓銀耳泡發的速度更快一些，把銀耳泡發軟之後需要清洗一遍，這樣才能夠把銀耳上面的那些雜質清洗乾淨，休息過後就可以把銀耳給撕碎了，但是在撕的過程中最好是撕的碎一些，這樣在煮銀耳的過程中也就能夠出更多的膠質了。

等到銀耳撕碎之後也就可以熬銀耳粥了，那麼如果有砂鍋的話，熬出來的銀耳粥的口感也會更好一些，而且出的膠質也會更多一些，我們需要在鍋裡面加入適量的清水，把我們剛才已經撕碎的銀耳放在鍋裡邊，把準備的幹百合都放入裡邊開大火水煮開之後煮10分鐘的時間再轉成中小火進行燜煮，因為砂鍋受熱是特別均勻的，所以說注意二週的過程中出膠的速度也會更快一些，那麼等到煮好之後我們也會發現營養粥看起來也是特別濃稠，接下來也就可以加入，提前已經洗乾淨的紅棗，枸杞及冰糖再轉成大火煮10分鐘的時間就可以。

用以上的這個方法做出來的銀耳粥出膠比較多，而且口感喝起來也是特別美味的，那麼在春天的時候也是一個特別適合滋補的季節，那麼這個時候我們也是可以多做一些銀耳粥給自己的家裡人喝的，不管是大人或者是孩子也都是可以多喝一些銀耳粥的，對於身體也是有著很好的作用，但是對於我們在做銀耳粥的時候在泡發一樣的過程中，千萬不要把銀耳撕碎了，也千萬不要選擇用熱水來浸泡要不然的話，銀耳粥是熬不出來那麼多的膠質，口感也並沒有那麼美味，所以如果你也喜歡喝銀耳粥的話，趕快嘗試一下吧。