維也納之戰結束後，歐洲出現第一家咖啡館，學者：必須感謝土耳其

作為世界三大飲料之一的咖啡，或許是工作族最喜歡的飲料，咖啡具有提神醒腦的功效，尤其是在歐洲國家，當地居民每天都會飲用咖啡。大約在一千多年前，一位衣索比亞牧羊人發現了咖啡樹的奧義，在此之後的很長一段時間裡，咖啡一直被阿拉伯人和波斯人壟斷，直到十七世紀的時候，咖啡才正式傳到了歐洲，成為了歐洲人最喜歡的飲料。

衣索比亞的咖啡樹

後來隨著土耳其人的西遷和奧斯曼帝國的建立，出身遊牧民族的土耳其人迅速熱愛上了咖啡這種飲料，每當土耳其士兵外出打仗時，咖啡的香味就會飄散在營地的上空。由於當時的土耳其士兵很少有酗酒的習慣，因此他們十分喜歡飲用能夠提神醒腦的咖啡，咖啡也替代酒精成為土耳其人宴會和交際的必需品。

在那段時期，歐洲軍隊的營地是一個嘈雜混亂、酗酒放蕩之所，而土耳其人的營地則像優雅的茶館一樣安靜。奧斯曼帝國計程車兵在休整的時候會在帳篷中飲用咖啡和紅茶，唯一能打破這種安靜的聲音，只有駱駝的噴嚏聲以及鍋中煮著大米的咕咚聲，人們將土耳其軍營的這種現象稱之為“奧斯曼的秩序”。

正在飲用咖啡的土耳其女性

在奧斯曼帝國早期向歐洲進軍的時候，歐洲人並沒留意過土耳其人飲用的飲料，他們很少有機會能夠接觸到土耳其人的咖啡，或許在那個時代，歐洲人認為烈酒才是男人的飲料。直到公元1683年的7月，奧斯曼帝國的大維奇爾穆斯塔法率領二十萬蘇丹親兵圍攻神聖羅馬帝國的重鎮維也納，而正是因為這場戰役，才使咖啡正式進入歐洲人的生活。

公元1683年的9月中旬，此時的維也納城已經被奧斯曼軍隊圍攻了兩個多月，城中的守軍早已斷糧，傷兵在城牆上發出了痛苦的呻吟聲，此時所有人都已經明白，這座城市隨時都可能陷落。而就在這個時候，號稱天主之矛的波蘭人來了，驍勇善戰的翼騎兵在波蘭之獅索別斯基的帶領下及時趕到了戰場，他們如洪水般從高地上席捲而下，曾不可一世的“蘇丹親兵”們在波蘭人的打擊下開始敗退。

波蘭翼騎兵

索別斯基和他麾下的波蘭翼騎兵的登場，直接扭轉了維也納之戰的戰局，奧斯曼軍隊的指揮官穆斯塔法只好無奈的下令撤退，他們在撤退途中又遭到了波蘭人的襲擊，無數物資在撤退途中被丟棄，這些物資都成為了波蘭人的戰利品。在追擊土耳其人的潰軍之時，索別斯基曾在營帳中給自己的王妃寫了一封信：“我們正在追擊土耳其人，無數的大炮和帳篷成為了我們的戰利品，一些被土耳其人丟棄的駱駝、綿羊和騾子正在等著我們計程車兵去接收。”

而就在波蘭軍隊興高采烈的接收戰利品的時候，一位波蘭士兵在土耳其人的帳篷中發現了一袋黑色的種子，這位曾在奧斯曼帝國生活過的波蘭士兵，一眼便認出這些黑色的種子就是土耳其人的咖啡。在維也納之戰結束後，那位波蘭士兵並沒有返回軍隊，他帶著那袋子咖啡種子進入了維也納，不久後便在維也納城建立了歐洲第一家咖啡館。

維也納咖啡館

而維也納咖啡館的建立，使咖啡這種飲料開始正式被歐洲人所接受，在那段時期，歐洲又陸續出現了許多咖啡館，咖啡也逐漸從貴族才能享受的飲料變成了平民也能享用的飲料。曾有歐洲的學者認為，咖啡之所以能在歐洲大陸普及，必須要感謝土耳其人，如果奧斯曼帝國的土耳其士兵沒有在維也納之戰時丟棄咖啡種子，那麼歐洲第一家咖啡館也不會這麼早出現，歐洲人正式接受咖啡的時間可能還要推遲。