天一熱就想吃這蒸菜，清淡營養，10分鐘就能搞定，用來拌飯一流！

過了穀雨之後就準備入夏了，天氣也是肉眼可見的越來越熱。天氣一熱就沒有胃口吃飯，看到一些油膩的菜就吃不下，天氣也乾燥，就更沒有胃口吃飯了。我們應該在飲食上減少食用一些口味濃重的菜品，可以換著吃一些清淡營養的菜餚。蒸菜就是一種很不錯的做法，油煙少，營養保留的全面，做法也簡單。

能用來蒸的菜有很多，我比較喜歡用菇類，白玉菇就是很不錯的選擇，菜市場隨處可見，價格也經濟實惠，味道更不用說了，香得很。白玉菇裡面的有效成分可增強T細胞的功能，從而提高機體防禦力，增強機體免疫力，在這個季節交替的時候很容易患感冒，這個時候適當使用一點對我們都有好處。蒸菜的做法很簡單，做這道蒸白玉菇也一樣。這道菜我吃了很多年了，天一熱的時候就想吃它，10分鐘就能搞定，特別下飯。

需要準備的材料也很簡單，主要材料是白玉菇，還有豬肉末。單單的白玉菇就太素了，搭配上提高食慾的豬肉末一起，想不下飯都難。豬肉末入鍋中炒香，增加點辣椒提味，炒出香味，再淋到白玉菇表面就可以了，看著是不是特別簡單，實際操作起來確實很簡單。不喜歡吃辣或者吃不了的可以減少或者不加。白玉菇可以替換成金針菇，不過口感略差一點。感興趣的朋友可以收藏起來做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一把白玉菇，250克豬肉末，適量蔥花，適量小米辣，適量蒜薑末，適量生抽，適量鹽，適量蠔油，少許老抽，適量澱粉水。

【製作步驟】

1。買回來的白玉米先切掉根部不能吃的部分。

2。放入盆中，用流動的清水沖洗掉表面的雜質，然後撈出來控水備用。

3。大蒜拍扁，切碎；生薑先切片，再切條最後切碎。大蒜和生薑一起剁成末備用。

4。小米辣切圈備用，吃不了太辣或者不吃辣的可以不加。

5。香蔥切蔥花。

6。瀝好水分的白玉菇擺入盤中。

7。開水上鍋蒸8分鐘。

8。起鍋倒油，油熱下入買的豬肉末，炒幹豬肉末的水分，炒出油脂。

9。然後加入蒜薑末、小米辣，一勺豆瓣醬，炒出醬香味。

10。加入適量生抽，鹽，少許老抽，雞粉（可不加），蠔油，翻炒至上色，炒出香味。

11。最後倒入小半碗的澱粉水，煮至濃稠即可。

12。蒸好的白玉菇取出來，倒掉盤子裡多餘的水分。然後把炒好的豬肉末汁淋到表面上。最後撒上一點蔥花就可以了，端上桌之後就可以享用了。

小貼士：

1。白玉菇比金針菇好吃，兩者可以替換。

2。豬肉末我買的是現成絞好的，大家可以買一些五花肉，自己剁，吃著會更香。不喜歡豬肉也可以換成雞胸肉。

3。白玉菇蒸熟後出鍋會有很多水，可以倒進豬肉汁裡面，不過就要提前蒸好。

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