天冷了，分享7天家常早餐，每天都有新花樣，營養健康吃飯不愁

每年天冷的時候，我也變成了起床困難戶，不太想起床，但是家裡有人上學有人上班，早餐還是必須要做的。我也會偷個懶，做個簡單省事的早餐，或者提前準備一些食物，就能多睡一會兒了。

今天來分享我自己做的7款家常早餐，每天都是不重複的搭配，家人吃得營養健康，我也特別有成就感，留下這些早餐圖片，也算是對我生活的一種記錄。同時將做法分享給更多的朋友們，希望每個家庭都能健康幸福。

——早餐1——：紅棗黑芝麻豆漿、牛奶、煎餃、炒快菜、煎雞蛋、煮玉米。

頭一天晚上煮的餃子，多出來的放到冰箱裡冷藏，早上起來把平底鍋燒熱，放上油，再放上涼餃子，煎至表面焦黃即可。我用的煎烤盤，盤子大，除了煎餃子，一起還煎了雞蛋，一鍋出兩樣，省時省力。

用豆漿機制作了兩杯紅棗黑芝麻豆漿，放了去核紅棗、熟黑芝麻、泡過的黃豆，豆漿機很快就做出豆漿，大人喝豆漿，小朋友喝熱牛奶，尊重每個人喜好，自然吃飯也香了。

玉米是家裡常備的粗糧食品，平時多買一些糯玉米放在冰箱裡冷凍著，需要的時候取出來煮熟即可，簡單好吃營養健康，這樣的早餐主食，家裡需要常備。

——早餐2——：蛋煎饅頭片、小米玉米粥、黃瓜雞胸肉、乳酪、煮雞蛋、榨菜；

平常百姓家的早餐最常見的就是煮雞蛋，我家也經常煮雞蛋當早餐，營養豐富又好吸收，做起來又營養，想要煮得嫩嫩的，只要開水煮3分鐘，再關火燜3-5分鐘就行了，剝殼之前用涼水沖泡一會兒，剝殼特別方便。

小米、玉米渣都是黃色的，因為碎小，煮粥特別省事。砂鍋裡燒開水，把洗淨的小米和玉米渣放進去，燒開煮熟，再放進枸杞煮3分鐘，現在天冷了，早餐做點這樣的小米粥特別棒。

黃瓜拍扁，切成小段，再放進香油、香醋、鹽、生抽醬油拌均勻，最後放上即食雞胸肉，撒上黑椒海鹽，清爽鮮嫩，營養又好吃，再搭配小米粥和煎饅頭片特別棒。

全麥饅頭是我自己蒸的，麵粉用的朋友家磨的全麥麵粉，平底鍋燒熱放食用油，把雞蛋加鹽打散，再把饅頭切片裹著雞蛋液，放到平底鍋裡煎熟，煎出來饅頭片特別香，不一小心就會吃多了。

——早餐3——：牛奶燕麥粥、胡蘿蔔炒雞蛋、牛排、水烙饃、乳酪。

牛奶燕麥粥是一道快手早餐粥，先用鍋燒開一碗水，再放進半碗快熟燕麥片，1分鐘左右就能煮熟，想要煮得黏稠可以多煮1分鐘，再倒入純牛奶攪拌均勻，關火，蓋上鍋蓋燜一會兒更好喝。煮好的牛奶燕麥粥可以放點堅果碎或者其它水果麥片一起食用，味道更好。

胡蘿蔔炒雞蛋的做法簡單，胡蘿蔔去皮切成絲，黃瓜切絲備用，雞蛋液打散備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先放胡蘿蔔炒香，胡蘿蔔不吸油，炒完以後鍋裡的油一點不少，還變成了胡蘿蔔的顏色，胡蘿蔔推到一邊，倒入蛋液炒成蛋塊，再放進黃瓜絲和鹽，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

牛排解凍後去血水，用煎烤盤煎熟，再切成小條，卷在薄餅裡特別合適。

這種薄餅在我們老家叫水烙饃，是蒸出來的，薄如紙，口感筋道，有韌勁，捲上各種菜都很好吃。提前一晚揉出一塊麵團，裝在保鮮袋裡過夜。早上再分成小面劑，撒上乾麵粉擀成薄餅，鍋裡燒開水，擀好一張放進鍋裡一張，繼續擀下一張，擀好再放進去，全部擀好以後，也就都蒸熟了，不放油也不會粘，取出分開都是完整的一張餅，用來卷菜特別好吃。

——早餐4——：紅棗黑芝麻豆漿、牛奶、土豆雞蛋餅、蔓越莓戚風蛋糕、黃瓜片午餐肉。

早餐給孩子們準備的純牛奶，很多人都說給孩子多喝牛奶可以幫助長高，也能讓孩子身體健康，孩子也喜歡喝，基本上每天都會有牛奶。給大人準備的是豆漿，放了紅棗、熟黑芝麻、黃豆，還是紅棗黑芝麻豆漿，補充蛋白質。

做了兩份鳥巢形狀的土豆絲雞蛋餅，非常好吃，做法也非常簡單。胡蘿蔔和土豆分別去皮，用擦絲器擦成細絲，先加一個雞蛋、少許鹽拌均勻，平底鍋燒熱後放油，把拌好的土豆絲放到鍋裡，中間推出一個小坑，分別打進一個雞蛋，煎熟一面後翻過來，兩面都煎熟就可以取出食用了，夠簡單吧！

孩子們喜歡吃的蛋糕，每週都會做不一樣的。這次做的蔓越莓口味的蛋糕，還是用電飯鍋做的，特別省事。用了5個雞蛋、100g純牛奶、115g低筋麵粉、50g白砂糖，還放了40g蔓越莓幹，蛋黃和牛奶、低筋麵粉混合成蛋黃麵糊，蛋清和白砂糖打發到乾性發泡，再把他們混合成蛋糕糊，倒入切碎的蔓越莓幹拌均勻，放進電飯鍋內膽裡，用“蛋糕”功能製作即可。

現在的電飯鍋大多都有蛋糕功能，做起來簡單省事，這樣的蛋糕沒有新增劑，營養又健康，最適合在家裡食用。

——早餐5——：牛奶、南瓜紅棗蛋糕、午餐肉蛋炒飯、蘋果天鵝，棒棒乳酪、豬肉脯。

冰箱裡有剩米飯，用來做早餐主食又簡單又省事，用剩米飯搭配了雞蛋、午餐肉、胡蘿蔔、榨菜碎一起炒出來，裝盤時底部放上生菜葉，顯得很好看，我還喜歡用生菜葉包著蛋炒飯吃，這樣還能吃點綠葉菜。

因為剩米飯不太多，所以又準備了一個南瓜紅棗蛋糕，孩子們喜歡的口味。南瓜和紅棗都是甜的，這個蛋糕裡的白糖就放了一點點，口感特別好。

早餐的水果也要有點樂趣，把一個大紅蘋果切成了一個天鵝的樣子，孩子們最喜歡了，看著美麗的天鵝，再普通的早餐都覺得很好吃了。

——早餐6——：小米栗子粥、南瓜紅棗蛋糕、煮雞蛋、黃瓜拌豆皮、榨菜。

家裡還有一些板栗，剝出慄仁，切碎，砂鍋裡燒開水，放進洗淨的小米，煮開花後再放進板栗仁和一些去核的紅棗碎，煮出來的粥口感香甜，不過因為米放多了，有些太稠了，下次要放多一點水。

黃瓜洗淨後切成薄片，幹豆皮用熱水泡軟也切成小塊，把這兩種食材放到大碗裡，加上生抽醬油、鹽、香油、香醋、油潑辣子，拌均勻後裝盤，早餐冷盤就有了。

孩子們喜歡的南瓜紅棗蛋糕，嚷嚷著還要吃，那就繼續安排吧。一個電飯鍋蛋糕只需要5個雞蛋，但是做出來的蛋糕夠我家兩頓早餐的，太合適了。

做法：所用到的食材有熟南瓜泥160g、紅棗碎60g、低筋麵粉120g、紅皮雞蛋5個、白糖25g，還是戚風蛋糕的做法，蛋黃和熟南瓜泥拌均或者用果汁機攪拌成糊，再和麵粉混合成麵糊，蛋清和白糖一起打發至乾性發泡，再把二者混合均勻，最後拌入切碎的紅棗，倒入電飯鍋的內膽，啟動“蛋糕”功能烤成香甜美味的南瓜紅棗蛋糕。

--早餐7--：枸杞黑芝麻豆漿、土豆雞蛋餅（鳥巢）。

這一天的早餐只有我和兩個孩子吃，我給自己做了一杯枸杞黑芝麻豆漿，用了泡過的黃豆、枸杞、熟黑芝麻，用單人豆漿機做了一杯，自己喝剛好。

倆孩子想要吃土豆雞蛋餅，前幾天做過，她們沒吃，正好週末安排上，切好的土豆絲和胡蘿蔔絲用雞蛋和鹽拌均勻，放到平底鍋裡，推出一個小坑，再打入一個雞蛋，兩面煎熟即可，又香又嫩。

這個土豆雞蛋餅因為形狀和鳥巢很相近，所以也被稱為“鳥巢”，還是挺形象的。做好以後放到小盤子裡，撒點綠油油的香蔥碎更好看了。

一週七天的家常早餐分享結束了，您覺得我做的早餐怎麼樣呢？簡單易做，營養健康，雖然在外面買早餐很容易，但是自己親手做的早餐更符合自己和家人的口味，也更乾淨衛生，這些美食在外面可是買不來的。很多朋友誇我家的早餐太豐盛了，其實原料都特別簡單，畢竟都是普通人家，太貴的食材沒有。早上做飯的時間也比較緊張，太複雜的也沒必要，做一些簡單的、好吃的就可以了，您說呢？