立春後，不吃肉也要吃它，補肝明目，提高免疫力，我家隔三差五做

胡蘿蔔是營養價值非常高的一種蔬菜，含有大量的胡蘿蔔素，有補肝明目提高免疫力的作用，而且利於儲存，所以基本上每天餐桌上都有胡蘿蔔。

要想吃得不重複、不膩歪，必須不斷髮掘各種以胡蘿蔔為原料的菜式，今天推薦的是胡蘿蔔肉蒸餃，有點微甜的口感，相信小朋友都會喜歡的。

胡蘿蔔蒸餃

by：禾小荷

食材：

餃子粉300克，清水170克，豬肉200克，大蝦8只，胡蘿蔔1根，香菜1棵，大蔥半棵，姜1塊，花生油10毫升，芝麻油5毫升，蠔油1大勺，生抽10毫升，五香粉1小勺，鹽1克。

做法：

1、準備好食材。餃子粉加入麵包機桶裡，加入水，揉麵15分鐘。揉好的麵糰細膩光滑，表面有小氣泡，麵糰的筋度很好。

2、揉麵的時候做餡，胡蘿蔔切成末，大蝦剝去蝦殼，去蝦線切成粒，蔥姜和香菜也切末。全部餡料的食材和調料都放在一起。

3、混合均勻，蒸餃的餡就做好了，下面開始擀皮。

4、麵糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子，撒乾粉放置黏連。

5、切分好的面劑子用手掌按成扁扁的樣子。

6、擀成邊緣略薄的麵皮，薄薄的亮亮的。

7、用自己的習慣包成彎彎的月牙形的餃子，這樣蒸出來會更好看。

8、包好的蒸餃排排放在蒸盤裡。

9、蒸烤箱選擇蒸功能，放入蒸餃，蒸15分鐘即可。

10、蒸好的蒸餃，皮薄透亮，能隱隱看到看到餡裡蝦仁和胡蘿蔔的淡粉色。能吃到蝦仁顆粒的蒸餃，真的很好吃。

小貼士：

1、蝦仁切一下，顆粒狀更好吃。

2、蒸餃的皮適合薄一點，大一點，包成月牙形更好看。