3月春筍比肉鮮，簡單的家庭做法，美味又下飯，看你喜歡吃嗎

大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都愛叫我霏霏姐，愛美食愛分享，請大家多多關注呦。

這個春天註定非比尋常，許多人宅在家裡，腰圍都大了一圈。每天除了吃就是睡，生活節奏完全被打亂了。隨著氣溫不斷的升高，衣服越穿越薄。看著自己吃得鼓鼓的肚子，有些犯了愁。現在調理身體，減肥瘦身已經迫不及待提上了日程。那麼，有什麼菜是可以清理腸胃、刮除油脂的呢？肯定是青菜莫屬了。那麼什麼菜的功效更加的明顯呢？

今天我就選擇了兩樣，特別適合現在吃的蔬菜。一個是油麥菜，一個是春筍，春筍長在南方，尤其長壽地區的人寧可食無肉，但要居有竹，還常常吃筍，尤其以春筍最為鮮美，不吃肉也要吃，堪稱埋在地裡的春天菜王，吸油清腸胃，吃上一頓掛三天油。這月不吃就要等一年。它們是也許你也正在為了身體發福犯愁，那麼這些菜再適合不過啦，一定要多吃一些。相信你的身材，也會逐漸重返苗條的。

春筍化痰止咳，對咽喉部有良好的溼潤作用，緩解區域性炎症，解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育好，多吃春筍，嗓子、眼睛都舒服，很適合大家現在在家用電腦多，戴口罩憋氣的狀態。

【油麥菜春筍】

【材料】：春筍兩棵、 油麥菜三根 、鹽 2g、 油20ml

【做法】：

1選取新鮮的春筍，先剝掉外面的皮，再去掉根，削皮取上面的嫩的地方。

2春筍清洗乾淨，切等距離的大節，對半切開。從中間起刀，切均勻的片。

3油麥菜清洗乾淨，從中間切斷。

4鍋內放水燒開，加鹽，油，焯水30秒。出鍋過冷水。

5春筍放入鍋內焯水。

6油麥菜切碎。

7鍋內放油，先放油麥菜翻炒。

8再放春筍，鹽翻炒即可出鍋。

【霏霏囑咐】：

1春筍的選購要點

a、首先是看筍殼，一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。

b、其次要看筍肉，顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。

c、再看筍節和筍體，鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。

d、最後是看筍體，蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。

2 減輕春筍苦味的辦法竅門：

a、切薄片焯水是最簡單的去些苦味的方法。

b、準備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼春筍，蓋上鍋蓋並以小火煮約10分鐘。之後關火，燜泡至涼，這可將苦味變得清淡。原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。

c、將春筍清洗乾淨後，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出春筍的鮮甜。