吃蝦時，到底用不用去蝦線？吃了會危害健康嗎？幸好知道的及時

現在人生活的越來越好，就開始對生活的追求有了不一樣的認知，以前我們吃飯都是為了填飽肚子，哪裡像是現在，不僅每天都要吃的飽飽的，還要吃的美味，營養。

小的時候家裡面窮就根本吃不起海鮮，現在就不一樣了，海鮮已經成為了許多家庭的選擇。

大蝦現在就成為了一種非常常見的海鮮了，肉質細膩，營養豐富，含有豐富的蛋白質和鈣、鐵等營養物質，常吃對身體好。以前吃蘋果、桃子、梨等水果時，都是洗洗直接吃，現在都要洗淨去皮再吃，吃大蝦的時候，還要先去蝦線。

記得以前吃大蝦的時候，都是買回家簡單沖洗一下，直接煮熟食用的。現在又要去蝦線，又要去蝦槍的。

尤其是挑蝦線，還得慢慢地挑處理，一不小心的話蝦線就會斷掉，挑不出來就浪費了蝦肉。其實蝦線有的可以根據情況不用去除蝦線。那到底是哪些蝦線不用去除呢？吃了蝦線的話會危害身體健康嗎？

原來一直都吃錯了，還好知道的及時，下面就來一起看看答案吧。

蝦線是什麼？

大家都知道蝦線是蝦的腸子，裡面的髒東西都是大蝦的腸胃裡面消化的未排除的東西，裡面黑黑的，看起來也非常的髒，所以很多朋友們都會選擇將蝦線挑出來。但是有的大蝦是沒必要挑出蝦線的。

什麼蝦不用去蝦線？

剛剛捕撈上來的海蝦或者在市場賣得鮮活的海蝦，它的體內幾乎沒有什麼排洩物，沒有必要去蝦線。如果將大蝦的蝦線去除後，在蒸、煮、炒等烹飪過程中，蝦肉的結構發生變化，變得緊實發硬，不僅營養會流失，口感也變得沒有那麼鮮嫩了。鮮活的大蝦清洗乾淨，直接上鍋蒸熟才最好吃

什麼樣的蝦需要去掉蝦線？

但是人工養殖的話我還是建議把蝦線給去掉，以為養殖的蝦大都是吃的飼料，為了身體健康著想還是把蝦線去掉好。蝦線是黑的，看起來覺得很髒，其實最根本的原因就是飼料問題，另外還因為蝦當中的酪氨酸酶產生了一些黑色素，導致變黑，和重金屬沒啥太大關係。關於蝦的謠言五花八門，您難免被這些言論矇蔽雙眼，但請您科學看待，健康吃蝦；相比而言，蝦是現如今建議大家可以經常食用的肉類物質。

下面給大家就來分享怎樣正確的煮蝦吃。

我們買回來的蝦一定要是新鮮的，買回來以後放進盆裡面，加入少量的食鹽，用清水浸泡1個小時，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

準備個鐵鍋，刷洗乾淨了以後大火加熱燒至滾燙。把瀝乾水分的活蝦下進去，蓋上鍋蓋，防止活蝦蹦出來。

等到蝦不動了，把鍋蓋開啟翻炒一下，看到蝦尾捲曲了，蝦身也都變成紅色的了就迅速地撈出來。

4、把蝦撈出來放進涼水或者是冰水裡面，這樣一熱一冷可以徹底地鎖住鮮蝦的鮮味不逸出，口感更加勁道Q彈和鮮甜，徹底冷卻之後，撈出瀝乾水分，擺盤碼好形狀。就可以享用了。