不用買調料，自己配製的醬汁，做出來的蒜蓉小龍蝦，味道更好

不用買調料，自己配製的醬汁，做出來的蒜蓉小龍蝦，味道更好

這又到了夏天，新鮮的小龍蝦出沒的季節。我最愛吃的就是小龍蝦，紅紅外殼，搭配筋道的蝦肉，那鮮嫩美味的口感，吃了一頓還想吃第二頓。比起在外面吃現成的做好的小龍蝦，我更喜歡在家裡自己做一盤，不僅自己做的衛生，最主要的是在家更愜意。

要說，小龍蝦，它的做法可是特別多了，口味最常見的就是麻辣的與蒜蓉的，這倆也是我最喜歡的。不過夏天蒜蓉味的更好，不用被辣得出汗難受，小孩也可以吃，著是很棒了。蒜蓉小龍蝦最靈魂的就是大蒜，所以大蒜大家在準備的時候一定要多買，越多越好吃。

蒜蓉小龍蝦，一個是大蒜，一個是小龍蝦，就這倆是主角。小龍蝦作為水產類，優質的蛋白質在它身上是跑不了的，它比平時吃的大蝦口感更彈一些，而且這厚厚的外殼，扒起來還挺有意思的。它和大蒜是一樣的，對腎是特別好的，還壯陽，吃了不虧哦。孕婦吃小龍蝦可以讓乳汁更加暢通變得多起來，所以晚上來一盤蒜蓉小龍蝦不是罪過哈哈哈。

【菜品】蒜蓉小龍蝦

【烹飪食材】小龍蝦2斤 蒜5頭 蠔油1勺 生抽2勺 醋少許糖3克 鹽2克 薑片3片 啤酒1罐 香菜少許

【烹飪步驟】

第一步：這小龍蝦一定要買活蹦亂跳的，死的蝦肉太面不好吃也不健康。為了這蝦清洗的更加乾淨一些，淡鹽水必須先給它浸泡個三十分鐘左右，再用小牙刷給它的外殼使勁刷乾淨。

它的腳腳是藏汙垢的，用剪刀給它都剪沒。

第二步：當然蝦線也是必須要除去的除了擰蝦頭用小牙籤挑，在它身子一片葉片下一擰，蝦線就跟著出來了。實在嫌繁瑣，直接腦袋擰掉蝦線一拔就完事了。

第三步：大蒜、姜、香葉、蠔油、生抽、糖、醋、鹽、啤酒、香菜等這些小配料全都要準備好放在桌子上備用。大蒜優先處理一下，皮扒掉，料理機上場打成蒜蓉。這大蒜不用太碎，蒜塊大點味道會香。

第四步：小龍蝦需要先焯一遍水給它，熱鍋燒水，水沸騰之後龍蝦再進去。蓋子蓋上燙個兩分鐘，撈出來過個涼就完事了。接著要開始炒蒜，要用中火，多加點油，油一熱就關火，蒜蓉全部放進去，炒香嘍。接著改開大火，耗油上場。

第五步：用開水焯完通紅的小龍蝦放進鍋裡炒。姜，適量的生抽和適量的醋以及適當的白糖，和小龍蝦充分烹炒。完後倒入啤酒，加入啤酒的量必須要沒過鍋中的小龍蝦，最後八角和香葉來收尾。

第六步：鍋這時候就改用中火了，蓋子一蓋，要燜個大約10分鐘左右。十分鐘過後，鹽放入，翻炒勻了，大火一收汁就可以出鍋啦。汁不用收的太乾奧。

【烹飪小貼士】1、一定要注意小龍蝦要買活蹦亂跳的的、死蝦不能吃噢。

2、小龍蝦給它焯水是為了肉質口感更好，更加緊實，也可以改用油炸。

3。實在不會處理龍蝦，那就網上搜索教學影片一學就會。