一道夏日甜品，買2包奧利奧餅乾，無需烤箱，香甜無新增入口即化

本期導讀：素食食譜│免烤箱甜品，Oreo純素芝士蛋糕，香滑簡單走蛋走奶無新增

一道夏日甜品，買2包奧利奧餅乾，無需烤箱，香甜無新增入口即化！芝士蛋糕可以是焗制的，也可以是免焗的，美式芝士蛋糕及巴斯克焦香芝士蛋糕等屬於前者；

Tiramisu和Oreo芝士蛋糕等為後者，大家可知道純素「芝士蛋糕」也多數是免焗，做法雖然簡單，但味道及質感非常不錯，香濃而細滑，不遜色於真正的芝士蛋糕。

美味的免焗甜品，Oreo純素芝士蛋糕。

這個沒有芝士味的純素芝士蛋糕，仿如有趣的惡作劇，但它的存在別具意義，專為了給蛋奶敏感人士及不吃雞蛋奶和奶類製品的純素食者而設。

當然一般大眾，不分地域、年齡及性別也可以品嚐，不過對堅果類（腰果）有敏感的人或要敬而遠之了，這款純素芝士蛋糕的主要材料是未經烘焗的原味腰果，其次有椰漿、椰子油及增加另類風味的Oreo夾心餅。

Oreo純素芝士蛋糕味道香濃。

因為Oreo本身已經相當甜，故此可以不用額外新增糖來製作。大家也可按照個人喜好用朱古力或抹茶粉代替，甚至吃原味也十分不錯。

另外，做純素冷凍甜品多建議用椰子油，不需苦苦思量要用其他煮食用的粟米油或橄欖油來取締，因為椰子油帶有微甜的椰子香味，始終跟甜品更加匹配。

要蛋糕的質感細滑，建議先浸泡腰果後才放入攪拌機，更易攪勻。

Oreo純素芝士蛋糕食譜

材料：

Oreo（奧利奧）夾心餅14件、腰果200克、椰漿325毫升、椰子油4湯匙、水30毫升、檸檬皮適量、檸檬汁1/2個

蛋糕模尺寸：

直徑2”x高1。2”

做法：

1）7件Oreo留起奶油夾心，將餅乾放入密實袋內打碎。

2）拌入2湯匙椰子油，將餅乾碎放入蛋糕模內壓實，放入冰箱冷凍15分鐘。

3）腰果洗淨後，用暖水浸泡半小時。

4）將其餘材料及剛才留用的奶油夾心放入攪拌機內攪至順滑。

5）從冰箱取出餅底，倒入Oreo奶油，輕輕敲擊檯面數下釋出空氣。

6）放入冰箱冷藏1晚至凝固，蛋糕脫模後裝飾完成。

不失敗秘訣：

Oreo（奧利奧）餅乾本身夠甜，可以不加糖，或自行調整甜味。

腰果蘊藏的脂肪屬不飽和脂肪對健康更好，但食用過量也會致胖。