蝦要這樣做孩子才喜歡吃，一上桌全搶光，別再水煮了

美 極 元 寶 蝦

這裡沒有華麗的詞彙，也沒有專業的攝影技術，只有滿滿的乾貨，按照文中的方法您也能做出家人喜歡的美味佳餚。

食材：鮮活對蝦400克

做法：1。對蝦剪去蝦鬚，用刀沿腹部剖開（刀工不太好的也可以用剪刀剪哦），刀花要夠深夠長，這樣處理的蝦成熟後才能膨脹開，一個一個形似元寶。

2。蝦剖好後放入盆中加入：料酒20克，小蔥、生薑少許，鹽2克，白胡椒粉1克， 拌勻醃製15分鐘。

3。起油鍋，油溫六成熱時下鍋炸制30秒鐘 左右至蝦膨脹開酥脆為標準，然後撈出瀝乾油。

4。另起鍋加少許底油爆香蔥花然後加入：水20克，雞精3克，美極鮮醬油15克，白糖25克，燒開加入5克水澱粉熬至濃稠倒入炸好的蝦翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

小貼士：

1。蝦的刀花要儘量打深一點，長一點，這樣蝦才能形似元寶，而且更利於調味汁的吸收。

2。油溫要在六成以上，這樣蝦才更外脆裡嫩。

3。調味汁要熬至濃稠再放蝦，濃稠度以類似米湯為標準。

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