炒苦瓜，最忌直接用鹽醃製去苦味！教你一招，苦瓜清脆爽口又解饞？

炒苦瓜，最忌直接用鹽醃製去苦味！教你一招，苦瓜清脆爽口又解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

2。前面我就說過啦，苦瓜裡面的苦味是來自於“苦味素”，這些物質大多都隱藏在苦瓜的內瓤當中，所以要想去除它的苦味。直接用勺子將它的內瓤以及苦瓜籽去除，一定要處理得乾淨一些。不要留一點點的苦瓜瓤，那才能保證苦瓜裡面的苦味去除徹底。

3。處理好的苦瓜，我們將其放入一個大盆中。然後在裡面加入10克的白糖給它醃製十分鐘。給苦瓜增加1點甜味，這樣我們在吃的時候就更願意吃啦。

4。隨著炒鍋內加入適量的清水大火燒開。水燒開後，裡面放入半勺食用油。然後將處理好的苦瓜，放在開水中燙兩分鐘。看到苦瓜的顏色變得逐漸翠綠的時候，然後立即將其撈出放在溫水中。這樣苦瓜就處理好啦。

這個方法處理後的苦瓜，不管是涼拌還是用來做炒雞蛋都是不錯的美食哦。接下來就給大家分享一個苦瓜炒蛋的正確做法。喜歡的朋友學起來吧！

1。準備母雞蛋四個將其打入一個大碗中，然後切一小把蔥花倒在裡面，加入半勺白醋少許的精鹽，用筷子將其攪勻。

2。苦瓜去除苦味後將其切成薄片，炒鍋燒熱在裡面加入適量的食用油，油溫燒至六成熱的時候將處理好的苦瓜放入油鍋中大火翻炒兩分鐘。

3。然後再將準備好的雞蛋液倒在裡面。一開始不要翻動雞蛋液，等待雞蛋液逐漸定型的時候，然後用鏟子給它翻動一下。雞蛋液徹底炒至熟透就可以出鍋裝盤啦！

一道美味可口、營養又解饞的苦瓜炒蛋就做好啦。喜歡吃苦瓜的朋友趕緊去試一試吧。下次給苦瓜去苦味的時候，不要直接用鹽醃製啦。不妨試試我上面的說的這個方法哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。