春節大魚大肉吃的太油膩，教你幾道清淡解膩的家常菜，簡單又實惠

韭菜炒雞胗

材料：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。

做法：

1。韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。

2。雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨，切片。

3。雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻後，再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。

4。韭菜洗淨後切段，控水。

5。起油鍋，加入醃製好的雞胗翻炒片刻。

6。加入適量料酒翻炒均勻後盛出。

7。炒鍋洗淨，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8。加入適量鹽調味。

9。加入雞胗一起翻炒片刻。

10。最後加入適量生抽翻炒均勻後即可

青瓜炒肉片

食材：黃瓜1根、瘦肉50g、澱粉1勺、生抽1勺、鹽2小勺

1、黃瓜洗淨後切片。

2、肉切片，加入適量澱粉，水，少許生抽，鹽和勻。

3、鍋內倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。

4、在鍋內餘油裡下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可。

青椒木耳炒腐竹

食材： 青椒2個、木耳幾朵、腐竹數根、洋蔥1個、西紅柿1個、鹽1勺、生抽適量、食用油2湯匙、蒜1個、雞精適量；

1。木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。

2。鍋裡燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。

3。加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味後加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。