夏天，學會綠豆此做法，上鍋蒸一蒸，蓬鬆暄軟，特好吃

導讀：夏天，學會綠豆此做法，上鍋蒸一蒸，蓬鬆暄軟，特好吃

夏天了，超市的綠豆價格又漲了，因為夏天正是買綠豆的季節，平常大家都喜歡用綠豆熬湯、熬粥喝，因為綠豆具有清熱解暑的功效，經常熬綠豆湯的話，家人就會喝膩的，不如把綠豆和蘋果搭配在一起，做一道綠豆發糕，吃起來有綠豆和蘋果的香味，綠豆發糕吃起來蓬鬆暄軟，給家人當成主食的話，比麵包、饅頭還好吃，夏天，我家綠豆常這樣吃，不煮不熬粥，簡單一做，蓬鬆暄軟，好吃！

綠豆是人人愛吃的一種食物，把綠豆放在鍋裡煮熟或者是蒸熟，口感很綿軟，而且還有淡淡的清香味，實在是太好吃了，雖然綠豆粒比較小，但是它的營養很豐富，含有多種維生素、鈣、鐵、磷等物質，總之夏天多吃點綠豆，具有清熱解暑的功效，比吃一些肉強多了！綠豆不僅可以煮著吃，還可以做成綠豆糕，綠豆發糕等，不管綠豆怎麼做，口感都是相當不錯的！今天我給大家帶來一道綠豆發糕的做法，這是一道麵食，吃起來既蓬鬆又暄軟，而且還有淡淡的香味，真的是越吃越過癮，三伏天，用這菜做發糕太香了，蓬鬆暄軟又勁道，上桌家人都愛吃！

綠豆發糕的做法：

準備綠豆300克淘洗乾淨，再加上清水浸泡一晚上（或者是5個小時），把蘋果洗乾淨切成小丁即可。綠豆泡好後，把裡面的水分倒掉，打上2個雞蛋，倒在料理機中，再加上適量的清水，打成細膩的綠豆糊（綠豆糊大約500克）。

下面把綠豆糊倒在碗中，加上酵母5克，麵粉300克，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵糊（沒有乾麵粉，沒有面疙瘩），在模具裡刷上一層油，撒上點黑芝麻，把綠豆糊倒進去，用勺子把表面抹平，醒發至2倍大。綠豆糊醒發好後，先震一下里面的空氣，撒上點蔓越莓、黑芝麻，涼水上鍋蒸，水開蒸40分鐘，時間到出鍋脫模，切成小塊即可食用。

需要注意的地方：

第一：先把綠豆放在水中浸泡一晚上，第二天放在料理機中，打出來的綠豆糊會更加細膩（如果不浸泡的話，綠豆糊裡面有渣渣，需要過濾一遍）。

第二：在綠豆糊中加上酵母、雞蛋和麵粉，攪拌成黏稠的麵糊。

第三：在模具裡刷上一層油，底部和邊緣部分都得刷油，也可以鋪上一層油紙，這一步是為了方便脫模。

第四：要記得涼水上鍋蒸，水開蒸40分鐘，這樣發糕蓬鬆暄軟，越吃越香。

以上就是綠豆發糕最詳細的做法，你們都學會了嗎，這樣做的綠豆發糕，吃起來蓬鬆暄軟，而且還有綠豆的香味，真的越吃越過癮，喜歡這道綠豆發糕的，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！