夏天碰到這魚別錯過天然純野生，無法人工養殖，還是貧血的剋星

夏季是個有很多瓜果蔬菜上市的季節，其實除了這些之外，也有很多海鮮、魚類等，味道好，價格也比較低廉。陽仔前幾天去了趟海鮮市場，原本是打算買一些貝類食材回家做的，然後看到有些魚特別鮮嫩，特別是鮁魚，眼睛清澈透亮的，新鮮得很，於是就買了幾條回家，價錢特別的便宜，都感覺自己賺到了。

新鮮鮁魚的肉質特別細嫩，而且這種魚的刺很少，味道不僅鮮美，營養價值也是特別高呢，鮁魚是一種純天然的魚類，是人工無法養殖的，它所含有的蛋白質含量很高，適合各個年齡階段的人食用，另外，它對於營養不良和貧血的人來說，是種非常不錯的食物。畢竟鮁魚是不能人工飼養的，所以要想到新鮮的鮁魚，只有在這個季節才能吃到，如果大家遇到有的話，可千萬別錯過才行，下面陽仔就教大家來做一道“紅燒鮁魚”，感興趣的趕緊學起來吧。

【所需食材】：鮁魚、生薑、大蒜、小蔥、香菜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、食鹽、食用油

【烹飪過程】

1、將買回來的鮁魚處理好，清洗乾淨，接著用廚房紙巾裹住，將它表面的水分都擦乾淨，然後把魚的頭部和尾部都去掉，切成塊狀，儘量切得大一些；香蔥、生薑和蒜瓣都切好，幹辣椒和香菜切段段備用。

2、架鍋添油，把油燒熱之後將魚塊倒進去，中火進行煎制，直到魚的兩面都煎至焦黃後，將備好的蔥薑蒜都倒進去炒散開來，然後加入適量的料酒、生抽和老抽慢慢翻炒上色。

3、等魚炒得差不多時，下入辣椒段繼續翻炒一會兒，然後再注入適量的清水，蓋上蓋子，調成中火燉上一段時間，然後加入適量的白糖和食鹽進去調味，翻面炒勻，最後大火收汁，撒上香菜段即可出鍋享用啦！