春季，多給家人喝這道湯，加幾物簡單煲一煲，湯鮮味美，真好喝

用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

春季，多給家人喝這道湯，加幾物簡單煲一煲，湯鮮味美，真好喝

老話講得好“吃飯先喝湯，強似用藥方”。湯是人們日常生活中不可或缺的美味，也是飲食領域很重視的一個話題，因為無論什麼食物，熬成湯汁就比它本身的營養更豐富，也更易於人體吸收。我們家是典型的“喝湯族”，可謂是“無湯不下飯”。什麼排骨湯、烏雞湯、山藥湯都是我們家出餐率特別高的湯品，但要說到最喜歡的湯那非得老鴨湯不可了。我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為滋補上品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及各種維生素而且脂肪分佈均勻，即便多食也不會像其他肉類一樣令人覺得太膩或者容易長膘。

今天給大家分享一道清補營養的上湯佳品——天麻菌菇老鴨湯。

用小火慢燉出來的老鴨湯汁水澄清香醇，滋味鮮美，搭配天麻有股淡淡的中藥味，口感酥酥脆脆有點像山藥，鴨肉酥爛鮮醇。舀一大口放入嘴中，菌菇的鮮混合著鴨肉的鮮那味道簡直是絕了！每次我們家燉這道湯一家老小都搶著喝，一碗大米飯一碗湯連菜都省了。

這道天麻菌菇老鴨湯營養豐富滋潤清補。最重要的是口感超級好，做法特別簡單，喜歡喝湯的朋友們千萬不要錯過哦！

【天麻菌菇老鴨湯】

食材：老鴨半隻，菌菇、天麻、紅棗、龍眼肉、枸杞各適量，姜一塊，食鹽一勺。

烹飪方法：

步驟一：首先把菌菇、紅棗放入碗中，加入溫水浸泡10分鐘，然後再用清水清洗乾淨。

步驟二：老鴨用清水清洗乾淨，用刀砍成小塊。

步驟三：老鴨冷水下鍋焯水10分鐘，煮至浮沫越來越多的時候用勺子撇去，然後把鴨肉撈起來。

步驟四：再用清水清洗乾淨鴨肉表面的浮沫，要不煮出的湯不夠清澈。

步驟五：把鴨肉、菌菇、天麻、紅棗、龍眼肉、薑片放入鍋中。

步驟六：加滿清水加蓋煮開，再轉慢燉鍵頓上一個小時，我用的是東菱養生鍋，經常用它來燉滋補的湯水。燉湯做糖水涮鍋都特別簡單方便，只要把食材放進鍋裡調好火力就可以了。顏值也特別高，鍋身是清透的玻璃材質，透過玻璃看著裡面的食物沸騰的樣子，真的很治癒。

步驟七：燉好後，放入枸杞，食鹽調味，攪拌均勻就可以出鍋啦。

步驟八：湯鮮味美營養又好喝，老少皆宜，喜歡的不妨也試試吧。

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