春節過後教你幾道美味誘人的家常菜，色澤誘人解饞下飯，老少皆宜

冬瓜蒸雞

做法

1、將素雞切薄片，熱鍋冷油，待油色發亮後將切好的素雞片下油鍋略微炸一炸，將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。

2、鍋中留一些適才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出來之後放一勺老乾媽，炒勻，加些許水，一次放入生抽，鮮貝調汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片。

3、開大火，待鍋中水沸之後，火可以稍小些，慢煮，待20分鐘擺佈後只湯汁漸濃，加些許白糖。

4、蓋上蓋子再悶煮10—15分鐘擺佈，此時湯汁已經很濃了，關火，盛出，撒上白芝麻和小香蔥即可。

蓮藕蒸肉

做法

1、蓮藕去皮切成薄片，鍋中加水煮開後把蓮藕放入鍋中，煮3分鐘左右，把煮好的蓮藕取出，過涼水後放入涼開水中。

2、豬肉清洗乾淨，切成小塊後放入料理機打成肉末。

3、多出的蓮藕切成小粒，胡蘿蔔也去皮切成小粒。

4、把胡蘿蔔粒，蓮藕粒和豬肉放一起攪拌均勻。

5、在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，雞蛋取蛋清一起放入拌勻後再加適量糖調下味後加水攪拌均勻後朝一個方向把肉打上勁。

6、取一片過涼的藕片，放上適量肉餡，碼入盤中，中間放上蛋黃。

7、放入蒸鍋中，大火蒸12-15分鐘左右，即可熄火。

時蔬燒豆腐

【烹飪食材】：豆腐一塊、豬肉1小塊、尖椒2根、胡蘿蔔半根、小米椒2個、蔥末薑末適量、大蒜適量、食用油適量、料酒適量、生抽適量、老抽半勺、蠔油1勺、鹽適量、糖適量、水澱粉適量

【烹飪步驟】

1、將豆腐切片，然後再對角切開形成三角形。

2、將切好的豆腐放入油鍋中煎制一下，直到煎制兩面金黃了就可以了，這樣豆腐就能定型了，炒的時候就不怕炒碎掉了。

3、煎好的豆腐盛出來備用。

4、尖椒洗乾淨之後切段，胡蘿蔔去皮切片，小米椒切圈，大蒜切片，薑末蔥末準備好。豬肉切好片之後放入碗中，加入料酒和生抽再加入少許的澱粉抓拌均勻後醃製一下。再將料汁提前做好，生抽中加入蠔油再加入少許的老抽和適量的鹽和糖，再加入少許的溫開水做成料汁備用

5、鍋中放入適量的食用油，將蒜末薑末蔥末放入煸炒吃香味，然後將醃製好的肉片放入鍋中煸炒變色。

6、放入小米椒和蒜片還有一勺料酒炒香。

7、放入豆腐塊還有胡蘿蔔片，然後把做好的料汁放入鍋中。

8、燜煮6-7分鐘之後將尖椒塊放入鍋中，直到尖椒熟了之後就可以關火了，這樣簡單美味的菜品就做好了。