大蝦只會水煮？美食達人分享大蝦的五種做法，好吃美味上桌搶著吃

提起大蝦，可謂是餐桌上的網紅選手，高蛋白營養豐富，肉質滑嫩，口感鮮美，一向深得食客的讚賞，但是很多人自己在家做大蝦，多半是水煮，雖然也不錯，但是總是少了些花樣，特別是宴客的時候就有些拿不出手，今天小漫就特地請教了一個擅長做蝦的美食達人，分享了幾種大蝦的烹調方法，好吃又美味，端上桌去，人人都要搶著吃呢。

美味香酥蝦

所需食材：鮮蝦（或冷凍蝦）400g、甜椒1個（沒有可不用）、蔥薑蒜適量、料酒、油、鹽、澱粉適量。

做法：1）鮮蝦清洗乾淨、減去蝦鬚、挑去蝦線（冷凍蝦先解凍），蝦清洗乾淨後放入盆中倒入適量料酒醃製20分鐘。並將蔥薑蒜、甜椒切成碎末備用。2）將醃製好的蝦倒去料酒、並用紙吸盡水分，再裹上澱粉備用。另起鍋倒入油燒至七成熱，倒入處理好的蝦，中火將蝦炸到變色撈出瀝乾。3）另起鍋倒入適量油，依次放入蔥薑蒜沫、紅椒沫進行翻炒，炒香後將炸好的蝦倒入炒勻後，倒入適量鹽翻炒，即可關火裝盤。

蒜香蝦

所需食材：鮮蝦（或冷凍蝦）400g、蒜、青紅椒、鹽、料酒、食用油適量。

做法：1）鮮蝦清洗乾淨、減去蝦鬚、挑去蝦線（冷凍蝦先解凍），清洗乾淨後放入盆中倒入適量鹽和料酒醃製。2）起鍋倒、適量清水燒開，然後放入處理好的蝦，煮至變色即可撈出備用。3）另起鍋倒油，放入適量蒜末炸制金黃色後，放入青紅椒碎。再放入煮好的蝦進行翻炒，再加入適量鹽翻炒入味即可。

乾鍋香辣蝦

所需食材：鮮蝦500g、筍、芹菜少許，油、大蒜、生薑、蔥、辣椒、料酒、生抽、糖適量。

做法：1）鮮蝦清洗乾淨，剪去蝦槍和蝦鬚，挑去蝦線，保留蝦腳。芹菜切段、筍切條、蔥薑蒜、辣椒切碎備用。2）起鍋倒入適量油，放入蔥薑蒜、辣椒炒香後，依次放入處理好的大蝦、筍條、芹菜段煸炒。3）炒至蝦身彎曲變紅，加入適量料酒、生抽、糖進行調味，並轉大火收幹汁即可起鍋。

宮保大蝦

所需食材：鮮蝦500g、紅幹辣椒、蔥、蒜適量。花椒、醬油、白糖、白醋、醪糟、番茄醬、澱粉、油適量。

做法：1）蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、挑去蝦線放入盆中，倒入適量料酒醃製片刻後擦乾水分，用澱粉裹勻備用。2）起鍋倒油燒至七成熱，將處理好的大蝦炸至變色撈出瀝油備用。3）另起鍋倒入少許油，並依次放入花椒、蔥段、蒜末炒香後放入大蝦翻炒，再依次加入白糖、白醋、醬油、醪糟、番茄醬翻炒均勻，並用水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。

蝦仁蒸豆腐

所需食材：蝦仁150g、豆腐300g、小蔥、雞精、澱粉、鹽、味精、醋、香油、油適量。

做法：1）豆腐洗淨切塊放入盤中撒上少許鹽備用。蝦仁洗淨切丁並加鹽、味精、雞精、澱粉攪拌均勻。再淋入適量香油、食用油拌勻，醃製10分鐘。2）將醃好的蝦仁肉碼放在豆腐上，並用大火蒸制6分鐘左右，即可出鍋。3）將蒸好的蝦仁豆腐倒去汁水，撒上蔥花。另起鍋倒入適量油燒熱後淋到蝦仁上，再倒入少許醋即可。

需要注意的是大家在處理蝦的時候，一定要記著將蝦的蝦線去除，這樣烹飪出來的蝦才會不腥，而且蝦比較容易熟，另外烹飪的時候切記不要時間太長，否則蝦的口感就大打折扣了。這五種美食達人分享的大蝦的做法，美味又簡單，大家趕緊收藏起來，回頭試一試吧