做韭菜盒子，雞蛋不要炒，大廚教你新做法，鮮香入味，越吃越好吃

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導讀：做韭菜盒子，雞蛋不要炒，大廚教你新做法，鮮香入味，越吃越好吃

春天是大量蔬菜上市的季節，大家要在春天多吃蔬菜。在吃的這些蔬菜中，韭菜一定不能錯過，春天的韭菜那叫一個香！因為春天的韭菜是第一刀被收割的韭菜，口感是一年之中最鮮嫩的時候，營養也是最高的時候，大家一定要記得吃。至於怎樣吃，包韭菜雞蛋餃子、韭菜豬肉包子、炒韭菜雞蛋或者烙韭菜盒子，這些做出來都是美味。其中韭菜盒子是我非常推薦大家吃的，我覺得這是韭菜最好吃的做法，它在我心中的地位比韭菜餃子還要靠前，因為烙好的韭菜盒子鹹香酥脆，越吃越香，越吃越好吃，連吃幾個都不會膩！不知道大家有沒有和我一樣的想法呢？

有的話，想必也是韭菜盒子的愛好者。愛吃韭菜盒子的朋友，今天我要分享給大家一種新做法，這個做法是大廚教我的，她的做法和我們平常的做法不一樣，按照我們平常的做法來說，雞蛋是要先炒再入餡的，但是用她的做法來做，雞蛋是不用炒的，是直接可以入餡的，做出來的口感比普通做法更好吃，這也是我愛吃韭菜盒子的原因。下面我就把具體的做法分享給大家，做韭菜盒子，雞蛋不要炒，大廚教你新做法，鮮香入味，越吃越好吃！感興趣的朋友一起來看看吧。

【韭菜盒子】

我們需要準備的食材：韭菜、雞蛋、麵粉、酵母粉

第一步：準備300克麵粉，把麵粉倒入面盆中，再加入180克開水，開水邊加入邊攪拌，攪拌成面絮；接著在乾淨的碗中加入2個酵母粉，再倒入10克溫水，把酵母粉化開；等到攪拌好的面絮不燙手的時候，把酵母水倒入面絮中，反覆揉搓，揉成光滑的麵糰。注意：在做韭菜盒子的時候，一般不需要酵母，但是這裡用到了酵母，新增酵母也不是起發酵作用，而是改善麵皮的口感，讓麵皮吃著口感更好。

第二步：把揉好的麵糰揉成長條，再把長條分成幾個小劑子，把小劑子都擀成麵皮備用；接著來處理韭菜，把韭菜清洗乾淨，把韭菜根部切掉一小部分，這部分不容易清洗；切好之後再切成韭菜碎，把韭菜碎放入盆中，在盆中淋一點芝麻油，攪拌均勻，可以再加一點白胡椒粉和蘑菇粉，這樣能提升韭菜的香氣，不過不要加太多，不然會適得其反。

第三步：拿出一個餅皮放在案板上，取出適量的韭菜餡裝在碗中，加一點鹽，再打一個雞蛋，攪拌均勻，然後把韭菜餡均勻的鋪在餅皮上，鋪的時候要注意四周留白；接著再拿一個餅皮，把餅皮蓋在上面，把兩張餅的四周捏緊實，這樣韭菜盒子的生胚就做好了；按照這個方法把韭菜盒子都包完。

第四步：把平底鍋預熱，在鍋中加一點油，把韭菜盒子胚放入鍋中，蓋上鍋蓋，開中小火煎，等到底部煎的發硬變色，給餅翻面，等到兩面都煎好之後，把鍋蓋開啟，轉小火煎一會兒，等到韭菜盒子變硬了就能出鍋了，出鍋之後切成小塊的就能食用了。

做韭菜盒子，雞蛋不要炒，大廚教你新做法，鮮香入味，越吃越好吃！這個新做法就是直接在韭菜餡中加雞蛋，這樣做，韭菜和雞蛋能更加完美的融合，韭菜的香氣伴隨著雞蛋的香味，口感特別好！感興趣的朋友快動手試試吧，好吃不膩。