美食推薦雙椒蝦仁，辣肥腸，脆辣鴨胗，香煎腐皮卷的做法！

香煎腐皮卷

做法：

1。準備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。

2。黃瓜切絲加少許鹽醃片刻，再把黃瓜擠幹水分，待用。

3。豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。

4。炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿蔔，木耳翻炒，最後加入青瓜，加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，盛盤備用。

5。取一張豆腐皮放入炒好的餡料，捲成小條。

6。封口可抹些麵粉水粘牢，依次全部做好。

7。不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。

脆辣鴨胗

材料：鴨胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉

做法：

1。將鴨胗用鹽搓一會，洗淨後切薄片

2。鴨胗用生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓勻醃5分鐘左右

3。鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段

4。倒入醃入味的鴨胗翻炒變色

5。加入豇豆繼續翻炒，約3分鐘即可出鍋

辣肥腸

食材：肥腸、小米椒，泡椒、蔥薑蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；

做法

1。泡椒，小米椒切碎；蔥薑蒜切粒；

2。肥腸提前用麵粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！

3。鍋裡放油下一個八角，兩片香葉；

4。下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；

5。肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；

6。炒出香味後加一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！

7。18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。

8。為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒幹！

9。翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒，最後加點香菜和香蔥，出鍋！

雙椒蝦仁

食材：青椒一個、紅椒一個、蝦仁200克、鹽少許

做法：

1、蝦仁去蝦線，熱鍋入油，放入蝦仁過油定型後撈出備用。

2、大火放入青紅椒略炒後加鹽，之後加入蝦仁翻炒幾分鐘，出鍋了。