美國最大醫學研究出爐：少吃富含飽和脂肪酸的食物，尤其是這3種

中國心血管健康指數專家組組長霍勇教授談道：“慢病死亡佔所有疾病死亡的85%以上。”針對慢性病，在人類醫學史上還曾做過很多著名的研究。

據大量調查資料顯示：美國人心腦血管疾病高發率逐漸上升，其中最重要的一個原因就是因為受到富含飽和脂肪酸食物的影響，增強血管壓力，過於收縮血管後，造成血液黏稠和血壓升高，從而導致機體心腦血管疾病高發。

也因為在1945年4月12日，美國總統羅斯福因為高血壓去世，美國最大醫學研究認為：要少吃富含飽和脂肪酸的食物。從每日的飲食習慣上來看，大家尤其要當心這幾種。

肥瘦相間的肉：

如非常典型的五花肉，五花肉的營養價值不高，且和其他肉相比更為突出的是飽和脂肪酸。從各種肉的營養價值上來看，紅肉和白肉雖然都含有飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸，但豬肉的飽和脂肪酸含量最高。

每百克豬肥瘦肉，能量高達395千卡、脂肪37g、膽固醇87mg。特別是帶有肥肉的部分，大量脂肪幫助人們解饞的同時，對心腦血管疾病的危險也是必然的。

所以，如果大家想要吃肉的話，更建議大家吃魚類，魚類富含不飽和脂肪酸，已有研究證明：吃不飽和脂肪酸的食物對控制血脂以及預防心腦血管疾病有利。

動物油脂：

日常生活中，還有一類人群偏愛動物油脂，如過去人們喜歡吃的豬油，還有現在還有很多人精煉動物油，包括羊油、牛油等等，這些動物油脂飽和脂肪酸含量較高。

以豬油為例，豬油飽和脂肪酸高達40%以上，如果要說它能適合哪種烹飪方式，大概只有油炸了，對人們控制血脂以及預防心腦血管健康都不利。

動物內臟：

動物內臟普遍飽和脂肪酸含量較高，特別是動物腦、動物腰子、動物腎臟等等，都是我們應該注意的美食，喜歡吃滷煮的人要少吃。

另外，還要糾正大家一個誤區，吃動物腦並不能補腦，反而動物腦中含有較多的重金屬成分，膽固醇還是其他內臟的10倍，甚至是20倍之多。

綜合考慮大家還是要少吃，根據最新版《中國居民膳食指南》要求：每天每人吃動物內臟的量最好在75g，每月吃1~2次就可以了，如果有特殊需求如提高視力可以適量吃動物肝臟，其中維生素A含量較高。