好吃不上火的7道家常菜，鮮香營養，孩子三天兩頭點名吃！

香辣藕片海帶片-比絕味好吃！

用料藕片一長根（買那種細長的）；海帶片適量；蔥、姜、大料（八角）、花椒、鹽、醬油、糖、適量；郫縣豆瓣醬一大勺；甜麵醬半袋；乾紅尖辣椒2-3個；杞參牌的燒烤乾料（其它牌的也行）半袋做法

切好的藕片海帶片放到阿迪鍋（或高壓鍋）中，放入水、蔥、姜、大料（八角）、花椒、鹽、醬油、糖、郫縣豆瓣醬（一勺）、甜麵醬少半袋、乾紅尖辣椒2-3個，定時7-10分鐘都可以。

炒鍋內放比平時炒菜多一點的油，油4-5分熟時，把燒烤料（我買的是杞參燒烤料，是乾料）倒入二分之一袋（怕辣可以少放一點），放一匙白糖，炒香後，把煮好的藕片海帶片撈出來淋幹，倒入鍋中翻炒2分鐘後，加一勺的水，蓋上鍋蓋，大火，直到收湯為直，翻炒幾下出鍋即可。

其實，第一步可以做簡約點！就是普通鍋裡放水、藕片、海帶片、蔥薑片、大料、花椒、料酒、老抽，一起大火煮開後中火煮8-10分鐘就可以了！（就這麼簡單！）乾鍋花菜

散花菜半個；郫縣豆瓣醬一湯勺；大蒜頭幾瓣；小米椒適量；新鮮大蒜幾根；油適量；生抽半湯勺；白糖小半勺；白胡椒粉一小勺

散花菜是根莖比較長的。。這種口感好很多！

掰成小塊。。。清洗乾淨。。。淡鹽水泡一會兒。再撈出瀝乾水分備用！

小米椒。。大蒜頭切碎。新鮮大蒜。蒜白和蒜綠分開切好。。把生抽。白糖。白胡椒粉。混合均勻！

塔吉鍋中放油。。。把大蒜和小米椒放入爆香。

再把郫縣豆瓣醬放入。。炒出紅油。

放入新鮮大蒜白。翻炒均勻！

放入花菜翻炒均勻。

蓋上塔吉鍋鍋蓋。。中大火50秒左右。

開蓋放入大蒜綠。生抽混合的調料汁。翻炒均勻後關火。蓋上塔吉鍋鍋蓋端上桌就好！因為塔吉鍋保溫加熱效果特別好。不用擔心大蒜綠會不熟！

如果喜歡吃那種爛爛的。可以加一點開水燜久一些！【豆芽炒粉絲】這種就叫其貌不揚，上桌人人搶！

豆芽250克；小米椒3個；青椒2個；蒜3瓣；肉絲100克；粉條適量；生抽15毫升；紅燒醬油10毫升；糖3克；料酒適量；鹽適量；生粉適量

肉絲加料酒、鹽、生粉抓勻，冷藏半小時，醃製入味；

紅薯粉溫水泡發，過冷水；

鍋中倒油，煸香青椒絲，滑肉絲，變色後撈出；

煸香蒜末、小米辣，倒入豆芽翻炒，加入粉條，再加生抽、紅燒醬油、白砂糖調味；

倒入肉絲和青椒，翻拌均勻。魚香金針菇

金針菇350克；黑木耳4朵；泡紅辣椒2個；姜2片；大蒜1瓣；香蔥1棵；郫縣辣醬2小勺；魚香汁：；醬油2小勺；醋2小勺；黃酒1小勺；白糖2小勺；水澱粉2小勺

1）、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。2）、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。3）、黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。

4）、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。5）、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。6）、把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠幹水分。

7）、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。8）、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。9）、把黑木耳絲放入快速翻炒。

10）、下入金針菇。11）、倒入魚香汁大火翻炒。12）、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。

素食版的魚香肉絲，美味上桌~~

虎皮尖椒金針菇

尖椒300g；金針菇150g；生抽15g；糖3g；蠔油10g；蒜末15g；油20g；醋4g

金針菇切去根部，撕開、洗淨。尖椒洗淨，切去兩頭，去芯，切成5cm左右小段。中間空隙塞滿金針菇。

鍋中倒油，燒至微熱，放入串好的尖椒金針菇，中小火煎至尖椒變軟。小貼士：期間可以用鏟子壓一壓尖椒，讓尖椒快一點煎熟。

將煎好的尖椒金針菇撥到一邊倒入蒜末，炒香。繼續放入生抽、蠔油、糖、醋，炒出香味。小貼士：放蠔油是為了增加鮮味，如果沒有可以用等量的生抽代替。

將調味汁與尖椒金針菇混合均勻，中火翻炒1-2分鐘讓金針菇和尖椒入味即可。小貼士：因為金針菇和尖椒炒軟後，兩者中間的空隙會變大，金針菇容易掉出來，所以翻炒的時候要小心一些，用鏟子背面推著翻炒。

超美味又簡單的蒜泥金針菇

金針菇1把；大蒜剁碎；蠔油一勺；蔥半根；火腿腸一根；米椒；生抽

撕開金針菇擺在盤子裡

擺上火腿腸，這樣才夠味兒！

再來鋪一層金針菇！

來來來，蒜末炒香加上米椒、一勺蠔油，翻炒入味！

炒香倒在金針菇上！

水開蒸十分鐘！

蒸好撒上蔥花和生抽！

潑熱油即可！

麻辣香鍋

藕1節；木耳10朵；土豆1個；蒜4瓣；萵筍1根；香菜250克；洋蔥半個；肥牛100克；姜5片；魚豆腐100克；胡蘿蔔半根；香菇6朵；西藍花100克；芹菜100克；蝦仁6只

備料：香菇，西藍花，萵筍，藕片，芹菜均過一遍沸水

油加熱，薑片、蒜片、洋蔥煸炒出香氣，加入切好的胡蘿蔔片，放入肥牛，倒入料酒

加入1/4塊底料，加水炒香

底料炒勻後，鍋中依次倒入備好青菜，翻炒收汁即可出鍋。

出鍋。