這6種菜最好不要隔夜吃

【這6種菜最好不要隔夜吃】1。隔夜銀耳、蘑菇，不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。2。隔夜綠葉菜，通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。3。隔夜海鮮，螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。4。隔夜湯類，剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。5。隔夜滷味，預防食物中毒，夏秋季節吃滷味不要隔夜。6。隔夜涼拌菜，涼拌菜在加工的時候就已經受到了較多汙染，即使冷藏也可能已變質。