美食冷知識之亞硝酸鹽：很傻很無辜，直接致癌的根本不是它

妥妥的萬無一失啦~~~冷知識四：剩飯剩菜不可怕，裡面所含的亞硝酸鹽可以被降低或去除我們中國人一直都非常勤儉節約，一般家庭對於剩菜剩飯都捨不得丟棄，留到下頓繼續吃，這樣的剩菜剩飯中是含有亞硝酸鹽的，它與胃酸接觸後產生的物質——也就是前文所說的...

標籤：亞硝酸鹽知識硝酸鹽食物醃製

日期：2021-09-20閱讀全文

什麼隔夜菜最“危險”？實不相瞞：4種菜吃不完，寧願倒掉也別吃

但是土豆中含有硝酸鹽，如果當餐沒吃完放進冰箱儲存，細菌就會將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C等，儲藏和反覆加熱之後，損失極其嚴重...

標籤：冰箱硝酸鹽隔夜放進烹飪

日期：2021-09-17閱讀全文

吃隔夜菜、喝隔夜茶會亞硝酸鹽中毒嗎專家用資料來告訴你

隔夜蔬菜和通宵茶中的硝酸鹽會不會超標...

標籤：隔夜茶硝酸鹽亞硝酸鹽含量致癌

日期：2021-06-15閱讀全文

這6種菜最好不要隔夜吃

隔夜綠葉菜，通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中...

標籤：隔夜滷味涼拌菜硝酸鹽海鮮

日期：2021-05-12閱讀全文

做香椿時，要不要先焯燙一下？告訴你答案，還有很多人不知道

首先要做到兩點，第一點就是吃香椿之前，焯燙一分鐘，利用高溫破壞亞硝酸鹽和硝酸鹽，能夠有效降低一半以上的含量...

標籤：香椿亞硝酸鹽小蘇打硝酸鹽食鹽

日期：2021-04-10閱讀全文

春日時令蔬菜之香椿

到了四月中旬之後，香椿芽中的硝酸鹽含量儘管上升，亞硝酸鹽含量仍然較低，所以買香椿一定要買剛採摘的，新鮮的，如果有條件的最好自己採摘，採摘下來就吃...

標籤：香椿香椿芽硝酸鹽小勺含量

日期：2021-03-31閱讀全文