果蔬皮營養健康，你能吃得下嗎？但香蕉皮真的咽不下去

我們日常吃的水果，一般都吃果肉很少有人在意果皮，一般來說它們的外皮其實比果肉含有更多的纖維、維生素以及礦物質的，不過有些水果的果皮難以下嚥甚至吃不下也要吃嗎？或者說哪些水果的果皮我們可以留著吃或者是哪些水果的果皮我們不能吃呢？

首先要了解的就是果皮的營養，很多人認為果皮其實沒營養，那麼就錯了，果皮含有的營養成分在不同水果上呈現的也不同，一般來說，不削皮的水果可能比削皮的水果多出來百分之33的纖維，而其中水果果皮的抗氧化劑含量甚至是果肉的328倍，比如水果中帶皮的生蘋果可能比去皮的生蘋果多處百分之332的維生素K、百分之115的維生素C、百分之142的維生素A，想想是很誇張的。再比如說，一個帶皮的熟土豆比去皮的熟土豆超出百分之175的維生素C、百分之110的鎂以及磷，而其中蔬菜皮也明顯富含更多的抗氧化劑以及纖維。那麼就有人疑惑了，是不是全部的瓜果蔬菜都要帶皮吃呢？有哪些建議去皮呢？

1、剝皮的原因

很多果皮含有礦物質、維生素等，這是其中最有營養的部分，而按照營養學來說都是我們人體不可缺少的，不過有些水果以及蔬菜的果皮是比較堅硬的，不能夠被我們消化，而且有的口感也比較差，吃起來會略帶苦味，因此建議去除這類瓜果蔬菜的皮別吃，比如：南瓜、橙子、橘子、洋蔥、香蕉等。這些水果蔬菜都不建議不去皮。

2、農藥殘留過多

有些時候去除果皮可能會導致瓜果蔬菜失去很營養的部分，不過如果瓜果蔬菜經常觸碰農藥的話，再加上清潔不乾淨，被攝入的話對於身體健康也是極不利的，比如西瓜、萵筍這類。

3、難以消化

很多瓜果蔬菜的外皮是很難消化的，尤其是對於一些腸胃不好的人是不適宜使用的，不僅不增加營養，反而會讓自身消化道出現嚴重的負擔，甚至是損傷，像常見的黃瓜皮以及茄子皮就是如此，不建議大家食用。

對於身體健康而言，對於瓜果蔬菜削皮或者不削皮要根據自身健康選擇，當然一般不適合不削皮的瓜果蔬菜最好也別反著來，有些水果蔬菜不適合留皮吃就別吃，我們自身飲食就是為了身體更健康，營養補充好，而不是為了一點點營養得不償失，讓身體變得更差。