香椿憑什麼賣到90元1斤？吃不起怎麼辦？

三月是冬春換季的時期，隨著氣溫回暖，大量的時鮮蔬菜湧入市場！

對於大多數吃貨來說，吃春菜就是吃春天的味道了。

近日，“上海香椿賣到90元1斤”的新聞衝上微博熱搜，著實驚呆了不少吃貨。

網友驚呼：吃不起！吃不起！

香椿是什麼？為何那麼貴？

香椿是長在樹上的，所以又被稱為“樹上蔬菜”，每100克香椿頭中含蛋白質9。8克、含鈣143毫克、維生素C 115毫克，在蔬菜中名列前茅。因營養豐富又帶有食療價值，很受大眾喜愛。

又因為香椿重在吃早、吃鮮、吃嫩，每年也就春天前的雨季時最好吃，再加上香椿不太好儲存，冷凍會變味，所以吃的需求多，供給少，就造成物以稀為貴的局面。

事實上，如今我們可以吃到的蔬菜不再像古人那樣只有“五菜”，即“葵、韭、藿、薤、蔥”。

除了香椿，這些應季蔬菜既便宜又好吃。

1、韭菜

韭菜又叫起陽草，中醫認為能夠增益陽氣、強腎固本，適合春季食用。我有個朋友就特別喜歡吃韭菜炒蛋，說對腎好（並沒有特別多的含沙射影）。還有助於人體吸收維生素A和維生素B1，可以提高對疾病的抵抗力。但韭菜不易消化，一次食用不應超過200克。

2、薺菜

薺菜是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，薺菜吃法很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜混沌、薺菜包子、做春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富。

3、菠菜

菠菜雖然是一年四季可食用，但以春季的菠菜為最佳。自古就有“春菠賽秋菠”的說法。春季養生重在養肝，而春菠具有滋潤、疏肝、養血等功效，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

4、薄荷

薄荷大家肯定都不會陌生，在平時的生活中，我們吃過涼涼的薄荷糖，用過薄荷牙膏，清涼油，這些都是添加了薄荷成分。

薄荷芳香通竅，善於疏散上焦風熱，利咽喉，清頭目。對於頭痛眩暈，有很好的療效，用來泡水喝還能提神，趕走春困。

這些菜雖好，但也不要貪嘴

再次引用養生高手康熙皇帝的【庭訓格言】“凡人飲食之類，當各擇其宜於身者，每兼菜蔬食之則少病，於身有益，所以農夫身體強壯，至老猶健者，皆此故也。又說：諸樣可食果品，於正當成熟時食之，氣味甘美，亦且宜人。如我為大君，下人各欲進其微誠，故爭進所得出鮮果及菜蔬等類，朕只略嘗而已，未嘗食一次也。”

意思是人們在選擇對自己身體有營養補益的食品時，再好的食品也不能過量食用。

最後，選擇應季蔬菜應該在口碑好的地方購買，免得買到受環境汙染的蔬菜，這些蔬菜吸收了有害物質，含有毒素，如果誤食可能會導致中毒。

大家不妨到郵邑郵商城看看，在那裡可以得到多種品類新鮮果蔬：來自祿歸華田生態莊園和廣大農產品生產者的時令水果、新鮮蔬菜、肉禽食品、水產海鮮、糧油米麵等。