春節過後有空給家人做的幾道家常菜，顏值高又下飯，上桌搶著吃

親愛的朋友們，大家好，我是小依，每天給大家分享不一樣的美味家常菜做法，所用到的食材和調味料也非常的簡單，學會了，自己在家做，營養又健康，今天給大家分享3道美味家常菜，喜歡這幾道菜的小夥伴們快來學學吧！

扁豆角炒肉

食材：

1斤扁豆角（斜刀切成菱形塊）、2根小米辣（斜刀切成菱形塊）、半斤裡脊肉切成與豆角塊差不多大的肉片。

1。將切好的裡脊肉放入容器，加入1勺蠔油，2勺生抽，1勺定粉適量，鹽2勺油，抓拌均勻醃製10分鐘。

2。起鍋燒油倒入少量油，油熱放入裡脊肉炒至變色盛出備用。

3。重新起鍋加油，油熱將蔥蒜小米辣爆香，倒入扁豆角，加入2勺生抽，適量鹽翻炒（豆角一定要炒熟，也可以提前焯熟）。

4。炒熟後把炒好的裡脊肉放入鍋中1勺老抽翻炒開，少許澱粉水攪拌淋入鍋中，翻炒均勻出鍋。

辣子肥腸

用料：新鮮肥腸500克、幹辣椒、乾花椒、料酒、白醋、生抽、老抽、香料（香葉八角桂皮丁香）姜蔥蒜

1。超市買回的半成品肥腸，用白醋，料酒浸泡20分鐘，然後洗淨沖水，再用白醋料酒加水洗兩遍，直到乾淨無異味。

2。洗浄的肥腸加香料，薑片，蔥段，幹辣椒，乾花椒，料酒，生抽兩勺，老抽一勺，加水剛好淹沒肥腸，水開後煮30分鐘。

3。煮好的肥腸出切成一指寬的段，幹辣椒剪段去將，姜蒜切片，小蔥切段。

4。炒鍋放油，下肥腸煸炒一分鐘後下蔥薑蒜，花椒，炒到薑片變乾肥腸變色，下幹辣椒段翻炒至辣椒變成紅亮色，調味起鍋。

烹飪技巧

1。煸炒的肥腸要買這種褶少的部分，更容易酥脆，一下在炒會更香，更入味。

2。覺得難得處理的可以直接買滷肥腸。

3。這道菜是大火菜，所以全程大火。

4。辣椒在剪段後一定要用水沖洗一下，這樣可以更容易出味也更乾淨。

蒜香雞翅

食材：翅中10個，蒜半頭，小米辣3個，小蔥，熟芝麻，生抽，料酒，老抽，蠔油，鹽，糖，玉米澱粉。

烹飪製作步驟：

1、蒜切成蒜末；小米椒切圈；小蔥切成蔥花備用。

2、翅中用清水浸泡半小時去血水，用刀切成兩半，加入蒜末、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖、適量黑胡椒碎、1勺玉米澱粉，抓勻醃製半小時。

3、鍋中倒入適量油，放入雞翅小火煎至兩面焦黃，醃製雞翅的醬汁加少許清水拌勻，倒入鍋裡小火燜煮幾分鐘。

4、收幹湯汁，加入小米辣翻炒均勻，撒上熟芝麻和蔥花炒勻出鍋。

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