別錯過這幾道家常菜，健康美味下飯，每次上桌都是光碟

做法：

1、豬排剁小塊，洗淨後冷水下鍋，焯水5分鐘，撈出過涼，控幹水分。

2、把洗淨的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥薑蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。

3、起火鍋熱熱後放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。

4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。

5、待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。

番茄燉牛腩

1。準備食材，牛腩、番茄、土豆、洋蔥、香蔥、大蒜、桂皮、香葉、八角、乾紅辣椒。2。牛腩洗淨後切成塊，沖洗乾淨血沫備用。香蔥切小段，大蒜拍散，生薑切片，洋蔥切絲，乾紅辣椒切小段，土豆去皮切塊，番茄切塊備用。3。鍋中加入適量的清水，冷水把牛腩下入鍋中，加入幾個蔥段、薑片和適量的料酒開始煮，大火煮開後繼續煮5分鐘左右，撈出洗淨瀝乾水分備用。4。調醬汁：碗中加入適量的生抽、老抽、料酒快速攪勻後備用。5。鍋中加入適量的食用油，油熱倒入洋蔥開始煸炒，炒至洋蔥變的透明，加入番茄塊翻炒出汁水後關火盛出備用。6。另起鍋，鍋中加入適量的食用油，油熱下入兩塊冰糖小火熬糖色，炒出糖色後倒入牛腩快速翻炒上色，均勻上色後倒入所有的大料翻炒出香味，加入調好的醬汁，翻炒均勻後，倒入剛才盛出的西紅柿和洋蔥，再倒入土豆塊，翻拌均勻，加入沒過食材的清水開始燉煮。大火煮開後轉小火慢燉至少一小時，時間到了開蓋加鹽調味，最後撒上蔥花即可裝盤出鍋。喜歡吃軟爛一些的可以增加燉煮的時間哦。

芡汁豆腐

1、先把粉絲泡軟，每種備料洗淨切成段。

2、豆腐皮一張切成4塊。

3、把每種備料都包上幾個，然後整個包緊實，綁上芹菜根做裝飾，蒸15分鐘就可出鍋。

4、醬料用麻油跟生抽，辣椒粒配好，淋在面上，醬著汁也可以。

酸辣土豆絲

食材：土豆一個，青椒兩個，洋蔥半個，小米椒兩個，大蒜一瓣，食鹽適量，花椒粉適量，生抽適量，辣椒油一勺，陳醋一勺。

第一步：土豆洗淨削皮切絲，刀工不好的寶寶可以用擦子將土豆擦成絲，但是一定要注意安全，不要擦到手，大橙在用的時候就將手弄破了。青椒切絲，洋蔥切絲，大蒜切末，小米椒切絲備用。

第二步：鍋裡燒油，油熱將大蒜末和小米椒絲下鍋爆香。

第三步：爆香後將青椒絲和洋蔥絲下鍋炒軟。

第四步：然後將土豆絲下鍋翻炒均勻。

第五步：加入食鹽、花椒粉、生抽、辣椒油調味。

第六步：翻炒至土豆絲斷生後加入準備好的陳醋，翻拌均勻出鍋裝盤即可。

涼拌手撕雞