玉米麵也能做開花饅頭，鬆軟香甜，比麵包還好吃，看完就能會

咱們今天繼續開始雜糧模式，用玉米麵和全麥面做一個用烤箱版的開花饅頭。我們今天的這個做法算是粗糧細做，這個玉米麵和全麥面都是要打成細粉的。讓這款烤箱版的開花饅頭外皮是酥脆，裡面是暄軟，是一款非常適合減肥人士和正要減肥的人士。

當然了，對於愛美注意身材的親們，這款主食也是你們可選擇的。因為玉米麵和全麥面都含有粗纖維，能幫助你清理腸道，清理多餘的脂肪，所以不用擔心吃飽了也不會怕胖。

我家孩子也正在減肥，經常吃玉米麵，全麥面。前幾天我做了一個純玉米麵貼餅子，孩子非常喜歡吃，並且有很多朋友都喜歡，所以我今天就用玉米麵和全麥面做一個烤箱版的饅頭。我們現在就開始製作。

製作材料：

玉米麵120克、全麥面120克、它的比例是一比一。酵母3克、糖5克、雞蛋2個、蛋黃1個、黑芝麻2克。

操作步驟：

1、做發麵的食品，咱們還是老規矩，首先需要和麵。準備一個大碗，放入120克細玉米麵、120克全麥面、3克酵母和5克糖，放糖既增加口感，又能促進酵母的發揮。最後打入兩顆雞蛋，我們是粗糧細做，這樣口感更好。

2、因為兩個雞蛋的水分大約是在80克，和麵還是不夠的，所以我們需要再加60ml的溫水先把酵母攪開，然後繼續和麵。和麵的時候要邊倒水邊攪拌，攪拌成大面絮。下手揉成軟硬適中光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，現在天氣比較溫暖，大約在30分鐘左右。醒發好的面，滿滿的一大碗，看，全是大蜂窩狀就行了。

3、現在我們開始處理面，首先在面板上撒上乾麵粉，把面移到面板上，用手揉排出空氣。然後搓成長條，用刀切成均等的劑子，把劑子用手翻轉往裡揉，揉圓再整理一下。做好的生坯用刀在上面劃上十字花，這樣更容易開花。

4、烤盤上鋪上油紙，把做好的生坯放在烤盤上。蓋上保鮮膜二次醒發兩倍大。二次醒發好的生坯體積明顯變大，我們再準備個蛋黃液，用小刷子打散均勻刷在生坯上。這樣烤出的顏色金黃更好看。喜歡吃芝麻的親們，可以在生坯上面再撒上點黑芝麻或者是白芝麻，這樣好看又好吃。

5、電烤箱提前預熱五分鐘，親們要看電熱管從紅到暗，就達到了預熱的要求。上下電熱管全開，然後我們就可以把烤盤放入中層，在170°的溫度下烤25到30分鐘。這只是我家烤箱的溫度，僅能供親們參考。親們要按自己家烤箱的溫度來設定溫度。

6、時間到了，現在烤盤可以出爐，外皮顏色金黃，有些酥脆，掰開裡邊非常的暄軟。我們的烤箱版粗糧細作的開花饅頭就做好了。吃上一口一點沒有粗糧的感覺，淡淡的蛋香味，甜甜的味道。是一道絕好的減肥食品，減肥的親們，趕快來按照風雨彩虹的方法做一個吧。

烤箱版粗糧細作，開花饅頭小貼士：

1、親們要記得，玉米麵和全麥面都比較粗，所以最好放兩個雞蛋增加點口感。

2、做好的生坯上面要劃上兩刀，這樣更加容易開花。

3、二次醒發的面，一定要醒發時間足夠，否則饅頭面會發死，口感就不好吃了。