煎餅果子是天津的,綠豆麵做的,會加雞蛋果子等

煎餅是主食，我覺得幹啃饅頭，白扒米飯都不大好吃。但是有時候遇上好的幹吃也能吃一點。煎餅果子是天津的，綠豆麵做的，會加雞蛋果子等。煎餅是魯西南地區的，主要是小麥面做的，也有地瓜面玉米麵等我，裡面卷啥都行。煎餅卷火腿加衛龍簡直是天堂，我是煎餅的發源地臨沂的，還有各種炸煎餅，就是把炸串捲進入吃，刷點醬放點辣椒，完美。棗莊滕州煎餅也是主食之一，這個菜煎餅是街頭小吃。

自家吃的煎餅不是這種，而且棗莊滕州煎餅是麵粉加紅薯粉，發展出滾煎餅工藝，現在條件好了，為了增香，有些烙（當地話音通“落”一聲）煎餅的大嫂還添加了黃豆粉，更香酥。家裡長輩都是老山東的來說，真的是槓槓硬，抹上大醬加上蝦米捲起大蔥就開摟，雖然我是東北長大的，好多飲食習慣依舊是會保持山東老一輩的傳統，譬如雷打不動的大饅頭，頓頓都要有。

還是想念燒柴的土鏊子做的煎餅，是現在燒煤燒氣的鏊子比不了的。現在農村也沒幾個自己烙煎餅的了，都買機器的或者拿糧食加工，商業化的所謂的手工煎餅為了迎合大眾味道加油加糖膩味人。怕是時間久了燒柴的土鏊子做出來的煎餅就失傳了。最好吃的煎餅是小時候姥姥在煤棚裡支個鏊子烙的，通常是烙好圖裡那樣的備著平時吃。趕上我放學就給烙個愛心款。

鮮甜的黃豆玉米麵兒煎餅，打個雞蛋撒點兒青辣椒碎和一點點鹽，酥脆香嫩，所以小時候從來不吃什麼煎餅果子，哪有姥姥給烙的雞蛋煎餅好吃。山東的潮排（音譯，大概是這麼兩個字吧）也好吃，尤其是新下的麥做的，媽媽回老家帶回來好多都不夠家裡人分。山東煎餅根本不是你說的這樣的，我爸很喜歡吃煎餅，我二奶奶博山的農村自己攤煎餅一絕，一般煎餅有玉米麵，米麵的，玉米麵的黃，韌，米麵的白。

但根本不是你說的咬不動，是薄有韌性剛做好的邊是脆的，有的會有點發酸的味道，卷菜卷蔥蘸醬都很好吃的。全國各大城市大街上賣的早餐雜糧煎餅大部分其實是臨沂平邑人的生意，只不過這種雜糧煎餅在臨沂並不流行，臨沂當地類似的煎餅小吃的是攤煎餅。那種煎餅，在臨沂以及其他出產煎餅的地方並不算是小吃，而是和饅頭米飯一樣的主食。