唐朝的“瑪瑙魚”到底是何物？專家深度解析後，發現了唐朝一秘密

唐朝是中國歷史上最強盛的時期，在安史之亂之前，唐朝的政治、經濟、文化得到了高速發展，很多小國年年都要朝貢，以尋求大唐的庇佑。

其實，唐朝除了國力繁榮之外，美食文化也是世界一流的，中國飲食向來講究“色香味俱全”，唐朝這個文化發展到了極致。唐朝的美食有金銀夾花、光明蝦炙、通花軟牛腸、單籠金乳酥、巨勝奴等等，光是聽起來就讓人直流口水。

中國古譜中曾記載了一道唐宴鼎食——瑪瑙魚。從字面上來看，瑪瑙魚像是用瑪瑙做的魚，可瑪瑙是古代一大珍貴器物，就算唐朝人再有錢也不至於吃瑪瑙做的魚。唐朝的“瑪瑙魚”到底是何物呢？專家經過深度解析後，發現了唐朝一秘密。

所謂“瑪瑙魚”，是古代宮廷盛宴的一道硬菜，同時也是宴會上不可或缺的一道菜。但它具體是怎麼烹製的，無人得知，這也是困擾史學家們多年的迷霧，偶然的一次，專家們從《道家饌》中查到了“瑪瑙魚”的來源，從此揭開了隱藏多年的秘密。

史書中記載了“瑪瑙魚”的烹製技巧，“瑪瑙魚，取魚若將，刲之刳之，濯之，千子於其菹齏調之，以付魚，蒸之。”意思大致為，先將魚的內臟去除洗淨，然後再用切得很細的鹹菜絲撒在上面，最後放在蒸鍋裡蒸就可以了。有人可能會說，那這道菜直接叫“鹹菜蒸魚”不就得了，為何要取“瑪瑙魚”這樣一個高大上的名字？

其實，這與記載中的“千子”有關，古代的“千子”便是指現代的石榴，千子也是瑪瑙魚的必備材料，因為石榴的顏色與瑪瑙極為相似，所以宮廷才將這道菜取名為“瑪瑙魚”。至於瑪瑙魚的味道，比它的名字更勝一籌，因為石榴中富含酸性，與魚肚子裡的蛋白酶產生反應，使魚肉中分解出大量氨基酸，因此魚肉不僅吃起來更鮮美，還具有保健作用。

專家們在瞭解完瑪瑙魚的烹飪技巧後，又進一步對“瑪瑙魚”進行了分析。唐朝初年，並沒有石榴這類水果，石榴是西域地區的特產，唐朝將石榴這一種植技術引入中原，可見唐朝與西域各國的外交有多密切。一個國家之所以能繁榮昌盛，除了軟實力和硬實力外，還要靠強大的外交能力，唐朝“開放包容”的政策正是唐朝興盛的關鍵，這也是隱藏2000多年的一大秘密。