夏天最愛之黃瓜———你瞭解多少呢

炎炎夏日，想必很多人的菜餚或是水果清單中都少不了黃瓜吧？今天就帶大家全面認知一下她！

一、黃瓜屬於植物還是水果呢？

黃瓜，葫蘆科甜瓜屬植物，又名青瓜，刺瓜，王瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。根系分佈淺，再生能力較弱，莖蔓性，很長，可達三米以上。葉子的形狀像手掌，顏色深綠色的，葉緣還有細鋸齒。果實一般長40釐米左右，嫩果顏色是乳白色，長大後為深綠色，身上覆蓋著小毛刺。屬喜溫作物，生長適合溫度18攝氏度~32攝氏度。

二、黃瓜是生吃還是熟吃更好呢？

黃瓜可以生吃，也可以熟吃，很多人既把黃瓜當水果吃，也當蔬菜吃。黃瓜的營養價值豐富，不僅含有多種的維生素，還含有多種脂肪酸，除此之外，還含有人體所需的鈣、磷、鉀、鎂、鋅等微量元素。所以說，常吃黃瓜，不僅可以補充身體所需要的營養，還可以美容養顏和瘦身。不過，黃瓜當蔬菜，卻不是熟了吃最好。因為黃瓜如果經過了高溫加熱的話，有些營養成分就會被破壞掉，所以說吃黃瓜還是生吃，或者涼拌最好。

三、接下來就介紹一種上桌就見底的涼拌黃瓜做法哦！

1。用料：

黃瓜1根，大蒜頭3瓣，鹽適量，白糖適量，香醋適量，麻油少許，白芝麻適量。

2。步驟：

四、除了涼拌黃瓜，也可以直接洗淨生吃，那麼黃瓜到底有哪些具體的營養價值呢？

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的。

2、抗衰老：黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效。

3、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，有利於改善大腦和神系統功能，能安神定志，輔助治療失眠症。

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人用黃瓜充飢，可幫助降低血糖。

5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素可促進人體腸道內腐敗物質的排除，還可降低膽固醇。

6、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

五、說了這麼多黃瓜的好處，有沒有什麼需要注意的地方呢？

當然有啦！

1、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。

原因：黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

2、黃瓜不能和花生一起吃。

原因：黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

3、不宜生食不潔黃瓜。

黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。

4、黃瓜不宜和西紅柿一起吃。

由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。